Совсем скоро светлый праздник Пасхи. И мы хотим поделиться с вами рецептом классического кулича.
Традиционный, воздушный, с лёгким ароматом ванили и шафрана — именно таким должен быть настоящий кулич! Готовим по проверенному рецепту, который никогда не подводит.
Ингредиенты:
✔ 500 г муки высшего сорта
✔ 250 мл молока
✔ 5 яиц (4 в тесто + 1 желток для смазки)
✔ 150 г сливочного масла
✔ 200 г сахара
✔ 10 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)
✔ 100 г изюма (замочить в тёплой воде)
✔ 1 ч. л. ванильного сахара
✔ Щепотка соли
✔ По желанию: 0,5 ч. л. шафрана (для цвета и аромата)
Как готовить:
1. Опара: В тёплом молоке растворить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Оставить на 15–20 минут, пока не появится "шапка".
2. Тесто:
- В опару добавить яйца, растопленное остывшее масло, сахар, ваниль, соль и шафран.
- Постепенно всыпать муку, замешивая мягкое тесто (оно должно слегка липнуть к рукам).
- Добавить отжатый изюм, вымесить ещё раз.
3. Подъём: Накрыть полотенцем, поставить в тёплое место на 2–3 часа (должно увеличиться в 2–3 раза).
4. Формовка:
- Разложить тесто по формам (заполнить на 1/3).
- Дать постоять 30–40 минут, пока не поднимется почти до краёв.
5. Выпечка:
- Смазать желтком, разведённым с 1 ст. л. молока.
- Выпекать при 180°C 30–40 минут (зависит от размера). Готовность проверяем деревянной палочкой.
6. Оформление: Остудить, украсить белковой или сахарной глазурью, цветной посыпкой.
Важно! Чтобы кулич не зачерствел, храните его в хлопковом полотенце или пищевой плёнке.
Кто уже начал готовиться к Пасхе? Делитесь фото своих куличей в комментариях! 🐣💛
#Пасха2024 #КлассическийКулич #ПасхальныеТрадиции #ДомашняяВыпечка