Быстро и чисто: самый простой способ сделать «шоколадное гнездо» для кулича — лайфхак от шеф-повара

В число самых популярных декоров для пасхальной выпечки вошли шоколадные гнезда. Шеф-повар Иван Кудряшов раскрыл простой, быстрый и «чистый» способ их изготовления.

Собеседник «Едим Дома» предложил взять маленькую миску-полусферу и положить ее в морозилку. Пока она замерзает, растопите шоколад. Лучше всего топить на водяной бане, чтобы избежать подгорания.

Жидкий шоколад переложите в кондитерский мешок. У мешка отрежьте кончик, чтобы получилось маленькое отверстие — буквально 2–3 мм, но не больше. Достаньте миску из морозилки, переверните ее вверх дном и налейте сверху шоколад в форме хвороста или палок, двигаясь «вперед-назад», или по спирали.

«Шоколад очень быстро схватывается, замерзает и совершенно не прилипает к миске за счет конденсации воды, которая возникает между шоколадом и миской. Он спокойно отходит», — объяснил Иван Кудряшов.

Существуют и другие способы. Кондитеры, например, делают шоколадные нити и переплетают их в гнездо.

«Это довольно трудоемко и грязно. Нити потом нужно будет скручивать в гнездо, а даже от температуры рук шоколад будет таять, плавиться», — уточнил эксперт.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Апельсиновый кекс на Пасху. Смотреть список ингредиентов.
• Апельсиновый манник: простой рецепт ароматного десерта для всей семьи. Открыть инструкцию.
• ПП-фунчоза с курицей. Читать рецепт.