Ревень — это тот самый забытый ингредиент из детства, который возвращается в моду каждую весну. Из него получается невероятно вкусная выпечка! А этот пирог — простой, душевный, ароматный. Нежное тесто, сочная кисло-сладкая начинка, и тот самый вкус, ради которого хочется заварить чай и устроить себе праздник. Делюсь проверенным рецептом с пошаговой инструкцией.
📝 Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло — 100 г (мягкое)
- Сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ваниль, соль — по вкусу
Для начинки:
- Ревень — 300 г
- Сахар — 3–4 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л. (или манка)
🔪 Приготовление:
1. Начинка:
Ревень очисти и нарежь небольшими кусочками. Смешай с сахаром и крахмалом, отставь на 10–15 минут.
2. Тесто:
Мягкое масло взбей с сахаром, добавь яйцо и сметану. Перемешай. Всыпь просеянную муку с разрыхлителем и замеси мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
3. Сборка:
Форму смажь или застели бумагой. Распредели тесто по дну и сделай небольшие бортики. Выложи начинку.
4. Выпечка:
Выпекай при 180°C около 35–40 минут до румяной корочки. Дай пирогу полностью остыть — тогда начинка «схватится» и будет красиво резаться.
🍽 Подача:
Подавай пирог с шариком ванильного мороженого или просто с сахарной пудрой — вкус будет на миллион, а готовка — на раз-два.
💡 Хитрость:
Если ревень очень кислый — добавь в начинку немного ванильного сахара или щепотку корицы. Или замени часть ревеня на яблоко — получается идеально.