Когда на прилавках появляется сочная, ароматная клубника — самое время готовить лёгкие и освежающие десерты! Этот торт без выпечки — именно то, что нужно в мае. Воздушный сливочный крем, свежая клубника и тающая основа — готовится просто, выглядит празднично и разлетается со стола мгновенно. Делюсь любимым рецептом с пошаговой инструкцией.
📝 Ингредиенты (на форму 18–20 см):
Основа:
- Печенье (типа юбилейное или песочное) — 250 г
- Сливочное масло — 100 г
Крем:
- Сливки 33–35% — 300 мл
- Сливочный сыр или маскарпоне — 250 г
- Сахарная пудра — 70–80 г
- Ваниль — по вкусу
Начинка и украшение:
- Свежая клубника — 400–500 г
- Желатин — 10 г + 50 мл воды (по желанию для фиксации)
🔪 Приготовление:
1. Основа:
Измельчи печенье в крошку. Смешай с растопленным сливочным маслом до влажной крошки. Выложи в разъёмную форму, утрамбуй и убери в холодильник на 20–30 минут.
2. Крем:
Взбей сливки до мягких пиков. В другой миске — сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилью. Аккуратно соединить обе массы лопаткой.
(По желанию): растворить желатин в тёплой воде, остудить и вмешать в крем.
3. Сборка:
На охлаждённую основу выложи часть крема, затем слой клубники (нарезанной или целой), потом снова крем. Разровняй и укрась сверху клубникой.
4. Охлаждение:
Поставь в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь.
🍓 Как подавать:
Подавай хорошо охлаждённым, с мятой или тёртым шоколадом. Этот торт — настоящая маевая поэзия на тарелке.
🧠 Полезный совет:
Если клубника даёт сок, можно слегка обсушить её бумажным полотенцем перед выкладкой, чтобы торт не «поплыл».