#рецепт Пасхальные яйца из марципана 🪺 Марципан: - 50 гр миндальной муки - 100 гр сахарной пудры - 3 гр альбумина - 18 гр воды (можно заменить алкоголем, не крепкие ликеры - Бейлиз, ягодный) Также можно добавить цедру цитрусовых (лимон, лайм, апельсин) - 5 г, или цедра 1 шт. Но сначала попробуйте приготовить в классическом варианте, это очень вкусно и нежно. Я готовила марципан на альбумине, но можно использовать обычный белок (прогрейте его на водяной бане до 50 градусов вместе с сахарной пудрой постоянно помешивая и тогда воду из рецепта убрать) Приготовление: Альбумин замочить в воде на 30 мин. Смешать муку с пудрой, добавить белок, перемешать (масса должна стать пластичной и не должна липнуть к рукам). Скатать из массы шарики и сформировать в форме перепелиного яйца, насадить яйца на шпажку, убрать в холодильник на 15 мин. 🍫 Шоколадный корпус: - 100 гр шоколада - 10 гр какао масла можно добавить для большей текучести, чтобы корпус был более тонким. ❗️продолжение