Хочу вам рассказать про мой любимый крымский винзавод Alma Valley. Это первая в России гравитационная винодельня. Несколько лет была единственной таковой. Что это значит?
Производственное оборудование построено таким образом, что собранный виноград загружают на верхние этажи. И далее все процессы с виноградным суслом сменяют друг друга по мере передвижения виноматериала сверху вниз под своим собственным весом. То есть в определённый момент работники открывают нужные клапаны и продукт поэтапно опускается с 4 этажа вниз до подземных помещений, где происходит финальная выдержка.
Из крупных винзаводов этот - самый молодой. Первые посадки в 2008 году и только в 2015 первые вина. Помимо прекрасного качества вина, уважение вызывает ещё их полная самостоятельность. Сезонных работников не нанимают; виноград не закупают, как многие, только свой.
Есть даже собственный питомник растений, где специалисты прививают сортовые лозы к кустовой основе, получая более выносливые или плодовитые саженцы.
И качество вина всегда на высоте, чему немало поспособствовал в начале производства немецкий винодел Томас Долл. Который много лет создавал вина в Германии, Австрии и Испании. А теперь является главным виноделом винного парка Мрии.
✍Парочка любопытных фактов:
✔ По периметру виноградника высажены розы, как индикатор вредоносного грибка (сейчас уже так многие делают).
✔ Есть феромонные ловушки для насекомых.
✔ Закупили бетонные ёмкости для выдержки. Они ценятся, поскольку не добавляют никаких специфических нот готовому напитку, и при этом их пористость позволяет вину дышать, что положительно сказывается на процессе брожения.
✔ На вопрос "кому принадлежит винзавод?" отвечают "частные инвестиции". А у входа целую аллею роз высадили первые лица нашего правительства, в том числе и самое самое первое лицо. Выводы оставляю для вас. 😉
📍298433, Республика Крым, Бахчисарайский район, село Вилино, Выгонный пер., д. 13
📞+79789684422
Экскурсии с дегустацией от 1200-1500 руб.
Кстати, в одном интервью Владимир Владимирович упомянул виноделия как своё хобби, и высказал пожелание заниматься им после выхода на пенсию.
Поделитесь в комментариях вашим мнением на этот счёт.
И если вам понравилась статья - подпишитесь, чтобы не пропустить другую информацию. И приглашаю вас в телеграм-канал КрымГид - всё об отдыхе в Крыму. Сделала там подборку Топ-10 лучших пляжей Крыма с вау-эффектом. Одни действительно, могут вас удивить!