Кокосовые шарики с клубникой
Планировал сделать что-то вроде мармелада. По составу очень похожи, а вот по текстуре нет. По текстуре больше похоже на японские сладости моти. Тем не менее рецепт универсальный, делается всё быстро и легко.
Ингредиенты:
Клубника 300 г
Кокосовая мука 5-6 ст.л.
Желатин 20 г
Ванилин 1 г
Вода
Соль
Приготовление:
Размораживаем клубнику или сразу закидываем в блендер, если она у вас свежая. Добавляем чуть-чуть воды, буквально одну или две столовые ложки, только для того, чтобы блендер зацепился и перебил клубнику до однородной массы.
Переливаем клубнику в небольшую кастрюльку, добавляем ванилин, соль и желатин. Даём ему 15-20 минут набухнуть, после чего разогреваем до 50-70°С и венчиком окончательно растворяем желатин.
Пока смесь тёплая, добавляем кокосовую муку и перемешиваем до тех пор, пока смесь не начнёт напоминать пластилин. Вылепляем любую форму, как вам нравится.
Можно хранить в холодильнике, можно хранить на столе. После остывания состава текстура плотная и не рассыпается.
Для полноценного мармелада, наверное, добавил слишком мало желатина. Тем не менее у конфеток получилась интересная текстура, что-то среднее между мармеладом и кокосовыми конфетками с моего канала.
Сладость данных конфет зависит полностью от фрукта или ягоды, которую вы будете использовать. Мне попалась не очень сладкая клубника, поэтому конфеты получились скорее кислыми, чем сладкими. Но никто не мешает добавить мёд или другой подсластитель. У меня дома на постоянной основе мёда и подсластителей нет, так что вкусняшка получилась супернатуральная.
Переходи на ПП с Виталием Царёвым
#рецепты.
