В научном центре Liberty Science Center в Нью-Джерси воссоздали ужин, который подавали пассажирам первого класса на борту «Титаника» в день крушения. Мероприятие стало частью выставки, посвященной легендарному лайнеру.
Меню было максимально приближено к оригинальному, но в адаптированной современной интерпретации. Разработкой занималась автор кулинарных книг и телеведущая Гейл Симмонс. Ужин на корабле длился несколько часов и включал 10 подач, порции были довольно большие, а блюда – плотные. Гейл уменьшила порции, сократила число блюд до семи и сделала их легкими, добавив больше овощей.
В завершение вечера гостям подали коктейль Nearer, My God, to Thee («Ближе к тебе, Господь») – его назвали в честь композиции, которую играл оркестр после столкновения с айсбергом. Это микс из ликера шартрез, персикового шнапса, ликера мараскино и сока лайма. Рецепт коктейля вдохновлен десертом с того самого ужина.
А вот какие блюда были в оригинальном меню 1912 года:
- устрицы;
- консоме или крем-суп из ячменя;
- лосось с соусом муслин и огурцом;
- филе миньон, соте из курицы или фаршированные кабачки;
- ягненок с мятным соусом, жареная утка с яблочным соусом или стейк сирлойн. На гарнир: зеленый горошек, морковь в сливочном соусе, рис и отварной молодой картофель;
- романский пунш;
- жареный голубь с кресс-салатом;
- спаржа с соусом винегрет;
- фуа-гра и сельдерей;
- пудинг вальдорф или персики в желе из ликера шартрез, ванильные и шоколадные эклеры, мороженое.