Чем кулич отличается от пасхи?

Кулич и пасха — это два традиционных блюда, которые подаются на Пасху, но они совершенно разные по составу, способу приготовления и символическому значению.

Кулич — сладкий сдобный хлеб (выпечка):

• Состав: Дрожжевое тесто, мука, яйца, масло (или маргарин), сахар, изюм, цукаты, ваниль (или другие ароматизаторы).
• Приготовление: Тесто долго вымешивается и подходит, выпекается в специальной форме (обычно высокой цилиндрической).
• Украшение: Сверху покрывается белой глазурью и украшается посыпкой, цукатами, сухофруктами, часто буквами “ХВ” (Христос Воскресе).
• Символическое значение: Символизирует тело Христа, радость Воскресения, хлеб жизни. Высокая форма кулича может символизировать восхождение на Голгофу.

Пасха — блюдо из творога (не выпечка).

• Состав: Творог, сметана, сливочное масло, сахар (или мед), яйца (иногда), изюм, цукаты, ваниль (или другие ароматизаторы).
• Приготовление: Творог отжимается, смешивается с остальными ингредиентами и выкладывается в специальную форму - пасочницу (усеченная пирамида), чтобы придать ему форму. Пасочница часто имеет религиозные символы, такие как крест, копья, ростки.
• Украшение: Украшается цукатами, сухофруктами, орехами, глазурью, часто буквами «ХВ».
• Символическое значение: Символизирует гроб Господень, а форма пирамиды — гору Голгофу. Творог символизирует светлую радость Воскресения.

Характеристика Кулич

Пасха (творожная)

Тип блюда Сладкий дрожжевой хлеб (выпечка)

Блюдо из творога (не выпечка)

Основной ингредиент Мука, дрожжи Творог Способ приготовления Выпечка

Холодный, требует отжима и формовки

Форма Цилиндрическая, высокая

Усеченная пирамида (традиционно)

Символизирует Тело Христа, радость Воскресения

Гроб Господень, радость Воскресения, Свет

Таким образом, кулич — это хлеб, а пасха — творожное блюдо. Оба они связаны с Пасхальным праздником, но имеют разный вкус, текстуру и символическое значение.

Кулич раньше выпекали не только на Пасху. Это хлебное изделие могло появляться на столах два-три раза в году.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Читать рецепт.
• Ленивый хачапури за 20 минут! Открыть инструкцию.
• Кулич «Красный бархат». Посмотреть список ингредиентов.