Перец присутствует в составе знаменитых приправ «карри» и «хмели-сунели».
Карри
Состав приправы карри может варьироваться в зависимости от производителя и региона. Обычно в приправу карри входят такие ингредиенты, как куркума, кориандр, кумин (зира), пажитник (фенугрек), чёрный перец, чеснок, лук, а также другие специи и травы. Однако точный состав может различаться. Рекомендуется ознакомиться с информацией на упаковке конкретного продукта.
Примеры специй, которые часто входят в состав приправы карри:
куркума;
кориандр;
кумин (зира);
пажитник;
красный перец (может быть острый или не очень);
кардамон;
тмин;
гвоздика;
лавровый лист (иногда в порошкообразном виде).
Если вы хотите приготовить приправу карри самостоятельно, вы можете экспериментировать с разными пропорциями и комбинациями специй, чтобы найти свой любимый вкус.
Хмели-сунели
Состав приправы хмели-сунели может варьироваться, но обычно в неё входят:
базилик;
чабер;
мята перечная;
майоран;
сельдерей;
укроп;
петрушка;
лавровый лист;
красный перец (паприка);
чёрный перец;
кориандр;
тмин;
чеснок (иногда в порошке);
семена горчицы;
шафран (иногда используют заменители, например, бархатцы для более доступного варианта).
Пропорции ингредиентов могут отличаться в зависимости от рецепта.
✦ Всё о перце!
Сообщество перцелюбов - перцеедов!
Делимся опытом, рецептами и просто хорошим настроением!
✦ PeppersMosсow ✦
