Кофе содержит множество биологически активных веществ, включая кофеин, антиоксиданты, витамины группы B и минералы (калий, магний, фосфор). Но может ли он мешать усвоению нутриентов?
1. Водорастворимые витамины (С, группа В)
💊Витамин В1 (тиамин) – кофеин действительно может снижать его усвоение, особенно при регулярном употреблении больших доз кофе.
💊Витамин С и другие витамины группы B – кофе не оказывает значимого влияния на их всасывание.
2. Жирорастворимые витамины (A, D, E, K)
💊 Кофе не мешает их усвоению, так как они всасываются в кишечнике с участием жиров. Главное – принимать их с жиросодержащей пищей (масло, яйца, авокадо).
Кофе и минералы: что важно знать?
💊Кальций – кофеин может незначительно увеличивать его выведение с мочой, но это компенсируется добавлением молока или достаточным потреблением кальция из других источников.
💊Железо – танины в кофе могут снижать усвоение негемового железа (из растительных продуктов). Чтобы этого избежать, пейте кофе не раньше чем через 1-2 часа после еды.
💊Магний и цинк – кофе не влияет на их всасывание.
Как пить кофе без вреда для витаминов?
✅ Норма – до 400 мг кофеина в день (3-4 чашки).
✅ Не пейте кофе сразу после еды – подождите 30-60 минут, особенно если пища богата железом.
✅ Компенсируйте возможные потери – ешьте продукты, богатые витамином В1 (орехи, семена, бобовые) и кальцием (творог, кунжут, миндаль).
Блог «полезно для здоровья» в:
ТГ: https://t.me/polezno_zdorov
Дзен: dzen.ru/polezno_zdorov
Вк: vk.com/polezno_zdorov
#кофе #кофеин #витамины #железо #кальций #магний #цинк #витаминыгруппыв