С придыханием и облизываясь, про эту колбасу мне рассказал приятель абсолютно случайно. Зашел разговор о питании, о том что полезно и что вредно. И абсолютно неожиданно он назвал этот продукт «ливерная колбаса».
Я-то время от времени покупаю такую. Для тех, кто не из «советского прошлого», поясню, что колбасы изготавливаются в основном из мясного сырья - говядины, свинины (разных степеней жирности) с добавлением различных вкусностей и «наполнителей». Вкусности - это яйца, пряности и т.д. А наполнители могут быть любые, вплоть до «мясо птицы мехобвалки».
Высококачественные (по Госту) колбасы изготавливались практически из натурального мяса. Второсортные, но тоже по Госту, колбасы изготавливались из сырья похуже - мясная обрезь и т.д.
Но был еще стандарт на другие колбасы - «ливерные», это когда в состав колбасы изначально входило большое количество ливера (печень, губы, щековина, рубец, мясо свиных голов и т.д.). Если это сделало по правильной технологии и с четной градацией сырья, то получалось замечательное блюдо.
Со временем понятие «ливер» приобрело более низкое обывательское значение: колбаса для кошек и собак.
Так вот, приятель с наслаждением рассказал о пользе и вкусности этого забытого продукта. Безусловно, в нем огромное количество полезных веществ, и , прежде всего, железа, в легкоусваиваемой форме.
А я, зайдя в один популярный магазин, был просто ошарашен количеством «ливерных» колбас. Причем, цена у них была от 300 до космических 800 руб. за кг.
Я позволил себе п риобрести батончик колбаски «Ливерной яичной» по максимальной цене, серой по цвету (это говорит об отсутствии красителей и нитрита натрия), категории А (максимальное количество мяса). Из состава спорным продуктом была только мука пшеничная, но она стояла в конце списка, перед солью и сахаром.
И вечером, дома мы с превеликим счастьем «уговорили» ее с цельнозерновым хлебушком.
А насколько полезна будет вкусна и полезна ливерная колбаса за 300 рублей. А вот этот эксперимент попробую провести в следующий раз. Всем крепкого здоровья и приятного аппетита.