🔥 ШАШЛЫЧКИ ИЗ ЦЫПЛЕНКА «ТАНДУРИ» 🔥
Невероятно сочные куриные шашлычки в пряном йогуртовом маринаде с ярким мятно-чесночным соусом.
⏳ Время приготовления:
▫️ Подготовка: 20 минут
▫️ Маринование: 12 часов (обязательно для идеального результата)
▫️ Приготовление: 40 минут
❤️💛❤️💛💛💚❤️💛💛💚💚
- Куриные грудки — 6 шт (около 1,2 кг)
- Натуральный йогурт — 400 мл (4 маленьких упаковки по 100 г)
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 6 крупных зубчиков
- Лимоны — 2 шт (среднего размера)
- Лайм — 1 шт
- Свежая мята — ½ пучка (около 15 г)
- Смесь специй «тандури» — 2 ст.л. с горкой
- Свежий корень имбиря — кусочек 4-5 см (около 50 г)
- Подсолнечное масло — 50 мл
- Морская соль — 1 ч.л.
- Свежемолотый черный перец — ½ ч.л.
💚💛❤️❤️❤️💚❤️💛❤️💛💛❤️💛
1️⃣ Подготовка маринада (с вечера):
1. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке — должно получиться около 3 ст.л. кашицы
2. Чеснок: 4 зубчика пропустите через пресс, 2 оставьте для соуса
3. Цитрусовые: разрежьте пополам и выжмите сок (должно получиться около 100 мл)
4. Лук очистите и мелко порубите (важно — именно рубим, а не трём)
5. В большой миске смешайте 200 мл йогурта (2 упаковки) со всеми специями, луком, чесноком, имбирём, маслом и цитрусовым соком
2️⃣ Подготовка курицы:
1. Грудки промокните бумажным полотенцем
2. Нарежьте аккуратными кубиками 3×3 см (не мельче!)
3. Погрузите курицу в маринад, тщательно перемешайте руками
4. Накройте пищевой плёнкой в контакте с поверхностью маринада
5. Уберите в холодильник на 12 часов (идеально — с вечера до утра)
3️⃣ Приготовление шашлычков:
1. Разогрейте духовку до 170°C (верх-низ, без конвекции)
2. Деревянные шпажки замочите в воде на 30 минут
3. Курицу достаньте из холодильника за 15 минут до готовки
4. Нанизывайте кубики плотно, но без нажима (по 5-6 кусочков на шпажку)
5. Выложите на противень с пергаментом на расстоянии 1 см друг от друга
6. Выпекайте 35-40 минут без переворачивания (для равномерной корочки)
4️⃣ Приготовление соуса:
1. Оставшиеся 2 зубчика чеснока мелко порубите
2. Мяту промойте, обсушите и мелко нарежьте (только листья)
3. Смешайте оставшиеся 200 мл йогурта с мятой и чесноком
4. Добавьте щепотку соли и 1 ч.л. лимонного сока
5. Дайте настояться в холодильнике 20-30 минут
🍽 Идеальная подача:
1. Выложите горячие шашлычки на подогретую тарелку
2. Рядом поставьте мисочку с соусом
3. Украсьте веточками мяты и дольками лайма
4. Подавайте с:
- Тёплыми лепёшками наан
- Салатом из огурцов и помидоров с кинзой
- Жареным рисом басмати с шафраном
💡 Профессиональные советы:
✓ Для идеальной текстуры используйте греческий йогурт 10% жирности
✓ Если нет готовой смеси «тандури»: смешайте 1 ст.л. паприки + 1 ч.л. кумина + 1 ч.л. кориандра + ½ ч.л. кайенского перца
✓ Для румяной корочки за 5 минут до готовности включите гриль
✓ Маринад можно использовать для крылышек или бёдрышек.
ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ! 🌶️🍋
🫶🫶🫶🫶🫶
