Хотите приготовить дома вкусные стейки из капусты в духовке? Вам понадобится минимальный набор продуктов: один кочан молодой капусты, оливковое и сливочное масло, чеснок, зелень петрушки и укропа, приправа «Прованские травы», соль и панировочные сухари по желанию.
Молодую капусту промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла, удалите верхние листья. Разрежьте кочан пополам. Каждую половинку аккуратно нарежьте на ломтики толщиной 2‒3 см. Сливочное масло нарежьте тонкими кусочками и поставьте в холодильник.
Сделайте заправку для стейков из молодой капусты. Для этого натрите цедру лимона на мелкой терке и выжмите сок. У веточек петрушки и укропа удалите толстые стебли, зелень порубите. Зубчики чеснока пропустите через пресс.
В пиале перемешайте оливковое масло, 1 ст. л. лимонного сока, тертую цедру лимона, чеснок, рубленую зелень, соль, черный молотый перец и сушеные прованские травы. Стейки из свежей капусты смажьте с двух сторон приготовленной заправкой.
Форму для запекания сбрызните оливковым маслом и посыпьте панировочными сухарями. Стейки из свежей капусты выложите в форму для запекания. Сверху на каждый стейк положите по кусочку сливочного масла и посыпьте сухарями по желанию.
Разогрейте заранее духовку до 200 С. Поставьте на средний уровень духовки форму со стейками из молодой капусты. Запекайте в течение 25‒ 35 минут до появления румяной корочки. Подавайте горячими.