Португалия — идеальная страна с холмистыми склонами, где производятся спиртные напитки, ликеры и вина.
Во многих местах Португалии для создания изысканных блюд используются ароматы, специи, дубовые настои и ликеры.
Топ-3+ самых популярных спиртных напитков в Португалии
1. Port
Портвейн — крепленое вино, которое берет свое начало в долине Дуоро.
Его производят из разных сортов винограда, хотя лучшими для красного портвейна считаются Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesca и Tinta Cão, а Viozinho, Rabigato, Arinto, Cedega, Gouveio в основном используются для производства белого портвейна.
После ферментации вино крепится бренди и обычно выдерживается в дубовых бочках.
В зависимости от стиля, после купажа вино может далее выдерживаться в бутылке или бочке.
Наиболее распространенные стили портвейна включают молодой и свежий Ruby, землистый Late-Bottled Vintage и насыщенный и мягкий Tawnies, в то время как портвейны Vintage пользуются наивысшим престижем.
Большинство стилей прекрасно сочетаются с шоколадными и карамельными десертами, а выдержанные сорта исключительно хорошо сочетаются с орехами и насыщенными голубыми сырами и сырами с мытой корочкой.
Хотя похожие стили производятся и в других местах, только те, которые производятся в Португалии, могут маркироваться как портвейн.
2. Ginjinha
Ginjinha (Ginja) — традиционный вишневый ликер, который в основном ассоциируется с Обидушем и Алкобасой, но напиток пьют по всей стране, и он особенно популярен в Лиссабоне и Алгарви.
Создание ликера было вдохновлено древними рецептами монахов-цистерцианцев, и следует использовать только свежие, натуральные продукты, без искусственных консервантов.
Ликер обычно рубиново-красный, слегка сладкий с сильными вишневыми ароматами.
Его лучше всего подавать в качестве аперитива или дижестива, желательно в чистом виде, в стопках, с или без вымоченной в алкоголе вишни.
Джинджа также может хорошо сочетаться с коктейлями и остается настоящей визитной карточкой региона.
3. Madeira
Это крепленое вино, произведенное на вулканических островах Мадейра, варьируется от сухих вин, которые обычно подаются в качестве аперитива, до вин с высокой степенью сладости, которые обычно подаются с десертами.
Примерно 85% мадеры производится из красного винограда Тинта Негра Моле, из которого можно производить все различные стили, от сухих до сладких.
Остальные четыре основных стиля названы в честь преобладающего сорта белого винограда, который используется в смеси.
От самого сухого до самого сладкого это, соответственно: Sercial, Verdelho, Bual и Malvasia.
Мадейра славится своим уникальным процессом виноделия путем нагревания вина, что позволяет получить вино исключительной выдержки.
В зависимости от стиля вина могут иметь простые или сложные ароматы и развивать увлекательную гамму вкусов, включающую ноты фруктов, жареных орехов, ириски или карамели.
4. Beirão
Beirão — португальский травяной ликер, впервые произведенный в XIX веке.
Хотя рецепт держится в секрете, напиток изготавливается путем мацерации двенадцати различных трав.
Согласно распространенной истории, история ликера восходит к XIX веку, когда проезжавший через Лоузу портовый торговец влюбился в дочь фармацевта.
Они остались в Лоузе и начали создавать и продавать различные лечебные средства, включая ликер от боли в желудке, который в 1929 году стал ликером Beirão.
В 1940 году компанию, производившую напиток, купил Жозе Карранка Редондо, который добился большого успеха в продвижении Beirão как одного из самых популярных португальских ликеров.
Этот травяной ликер имеет легкий топазовый оттенок и травянистые и пряные ароматы.
Его можно пить в чистом виде, но его также используют в коктейлях или в качестве ингредиента десертов.
А Вы как думаете?
А Вы какие пробовали португальские спиртные напитки?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!