Добрый день, мои дорогие читатели.
Сегодня предлагаю вам рецепт котлет из минтая.
Цены на рыбу растут и те сорта, которые были привычны, становятся деликатесами. Поэтому приходится использовать более дешёвые.
У меня упаковка филе минтая в брикете. Я его предварительно медленно растаяла в холодильнике. Так рыба сохраняет влагу и не становится похожей на мочалку.
Филе, кстати, попалось очень приличное. Вообще не имело костей и кожи. Даже была сначала мысль нарезать порционно и нажарить, но раз решила котлеты, значит котлеты.
Филе режем ножом мелким кубиком. Чем мельче кубик, тем проще формировать котлеты.
Я не рекомендую проворачивать рыбу через мясорубку, она отожмет сок и котлеты будут менее сочными.
На один килограмм филе добавляю два яйца C1, полчайной ложки соли и чёрный перец по вкусу. Можно добавить специи для рыбы, если любите. Мне больше нравится в этом блюде чистый вкус рыбы.
Перемешиваем рыбу с яйцами и специями и добавляем 3-4 столовых ложки пшеничной муки с горкой.
Количество зависит от влажности муки и самой рыбы.
Должна получиться масса, которую можно формировать ложкой и выкладывать на сковородку.
Даем фаршу постоять полчаса в холодильнике, в таком случае они будут лучше держать форму.
Выкладываем на разогретую сковородку и жарим на растительном масле до готовности.
Спасибо, что прочитали.
Хочу сообщить всем читателям и подписчикам, что все материалы канала остаются в свободном доступе без ограничений. Но вы можете оценить мой труд, нажав на кнопку ДОНАТЫ и переведя единоразово небольшую сумму. Мне будет очень приятно.
Подписывайтесь, пожалуйста, на мой канал Пчелы Огород Заготовки, где я рассказываю как мы водим пчел на 6 сотках, огороде, заготовках и некоторых любимых рецептах.