Диетолог Леонтьева объяснила, стоит ли отказываться от мяса в рационе

В последние несколько лет вегетарианство и веганство обретают всё большую популярность. Многие выбирают такие варианты питания по различным причинам, например, заботясь о своем здоровье или из экологических и этических соображений.

Терапевт и диетолог Галина Леонтьева подробно объяснила, с какими реальными плюсами и минусами могут столкнуться люди, отказываясь от мяса и других продуктов животного происхождения. Своим мнением специалист поделилась с ИА RuNews24.ru.

Что касается пользы от вегетарианства, она действительно имеется. К плюсам такого питания относятся:

1. Снижение риска заболеваний, например, сердечно сосудистых. Согласно исследованиям, у людей, придерживающихся растительной диеты, практически всегда более низкий уровень холестерина и мочевой кислоты.
2. Легче контролировать вес. Большинство людей, соблюдающих вегетарианскую диету, обладают нормальным весом. Это обусловлено тем, что растительная пища практически всегда менее калорийна и богата клетчаткой. Это и помогает быстрее достичь ощущения насыщения пищей.
3. Разнообразность рациона. При вегетарианстве допускается употребление достаточно большого количества видов растительной пищи: овощей, фруктов, бобовых, различных семян и орехов. Это помогает делать рацион разнообразным, а также позволяет получать полезные для организма вещества.

Одновременно с положительными моментами у вегетарианства есть и отрицательные аспекты. Так к минусам такого питания относятся:

1. Дефицит некоторых микроэлементов, например, белка, железа и витаминов группы B. И даже несмотря на то, что многие вегетарианцы субъективно не ощущают у себя недостатка в этих веществах, это может привести к негативным последствиям для здоровья.
2. Необходимость соблюдать сочетаемость продуктов. Дело в том, что растительные источники белка зачастую не являются полными по аминокислотному составу. Поэтому важно помнить об этом и сочетать разные источники белка во время одного приема пищи. Например, можно составлять различные комбинации цельнозерновых продуктов с бобовыми, орехами или соевыми изделиями.
3. Необходимость контролировать состояние здоровья. При вегетарианстве это является одним из важных моментов. Поэтому людям, отказавшимся от мяса и другой пищи животного происхождения, следует периодически сдавать соответствующие анализы. Это поможет вовремя выявить недостаток в организме каких-то элементов и веществ и восполнить их возможный дефицит.

В заключение Галина Леонтьева подчеркнула, что вегетарианство может быть очень полезным, однако требует осознанного подхода и планирования. Решение о переходе на растительную пищу надо принимать взвешенно, учитывая особенности своего организма и его потребности. Вегетарианцам следует обязательно составлять сбалансированный рацион, сочетая в нём разнообразные продукты, чтобы избежать дефицитов тех или иных веществ в организме. А чтобы быть уверенным в правильности выбранного пути с таким питанием, следует проводить регулярные проверки состояния своего здоровья.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ, ТРЕБУЕТСЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА!