Запечённое авокадо с яйцом и беконом.
Идеальный завтрак или полезный перекус с сочетанием нежного авокадо, хрустящего бекона и сливочного яйца.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 1 крупное спелое авокадо
- 2 небольших яйца
- 4 ломтика бекона
- Соль, перец — по вкусу
- Щепотка паприки или чили (по желанию)
- 1 ч. л. лимонного сока (чтобы авокадо не потемнело)
- Зелень (петрушка, кинза) или тертый сыр для подачи.
Пошаговый рецепт:
Подготовьте авокадо:
Разрежьте авокадо вдоль, удалите косточку. С помощью ложки слегка увеличьте углубление в каждой половинке, чтобы яйцо поместилось. Сбрызните лимонным соком.
Обжарьте бекон:
На сухой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки (3–4 минуты с каждой стороны). Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Измельчите в крошку.
Наполните авокадо:
В углубление каждой половинки авокадо аккуратно разбейте по яйцу. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой. Сверху распределите бекон.
Запекайте:
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите авокадо на противень (можно зафиксировать половинки в форме для кексов, чтобы не перевернулись). Запекайте 12–15 минут — белок должен схватиться, а желток остаться жидким (для более плотного желтка увеличьте время до 18 минут).
Подача:
Посыпьте зеленью или сыром. Подавайте с тостами из цельнозернового хлеба или свежими овощами.
Советы:
- Выбирайте авокадо с плотной мякотью — слишком мягкие могут развалиться.
- Бекон можно заменить на ветчину, слабосоленую семгу или веганский аналог.
- Для сырной нотки добавьте в авокадо перед запеканием тертый чеддер или пармезан.
- Чтобы блюдо было острее, добавьте каплю соуса табаско или хлопья чили.
КБЖУ на порцию (примерно):
Калории: 320 | Белки: 12 г | Жиры: 28 г | Углеводы: 6 г.
Приятного аппетита! 🥑🍳