Здравствуйте!
В последнее время набирает обороты Ютуб блогер и как он себя называет шеф повар Василий Емельяненко.
Согласитесь, что звание шеф-повара все-таки обязывает. Тот же Сталик например шеф поваром себя не называет, а всегда говорит, что он кулинар и профессионального поварского образования у него нет. А вот Василий себя называет шефом.
При этом некоторые ролики, это откровенный дилетантизм.
Итак давайте разберемся, пользуясь открытыми источниками в интернет, что же это за личность, с точки зрения профессиональных заслуг в поварском деле.
Его путь в кулинарию был необычным - начав свою карьеру как специалист по рекламе на телеканале ТНТ, он кардинально сменил профессию благодаря поддержке жены, которая разглядела в нем талант повара.
Как профессионал, Емельяненко:
- Прошел серьезное обучение, включая курсы за рубежом (какие не уточняется)
- Постоянно повышает свою квалификацию
- Изучал различные направления кулинарии, включая:
* работу со специями
* различные техники приготовления
* китайскую культуру чаепития
* кухни народов мира
Его профессиональные достижения включают:
- Создание популярных кулинарных видео, набирающих миллионы просмотров
- Авторство кулинарной книги "Любимые блюда. Избранные рецепты" (2023)
То есть никаких заслуг в качестве профессионального повара пока нет. Более того профессионального образования как я понимаю тоже нет!
Важно отметить, что Емельяненко не просто медийная персона - он практикующий повар, который делится своим реальным опытом и знаниями. Его путь от новичка в кулинарии до известного шеф-повара демонстрирует, что успех в этой профессии требует не только природного таланта, но и упорного труда, постоянного обучения и практики.
Это цитата с одного интернет ресурса, но никакого подтверждения вышесказанному нет.
Работал ли он где-нибудь поваром.
Вот какую информацию удалось найти.
Василий Емельяненко работал в следующих заведениях:
1. "Гарден" (2015-2016) - гастрономическое кафе в городе Зеленоград, где он занимал должность бренд-шефа.
2. Bistro & Butique No 7 (сентябрь-декабрь 2019) - небольшое уютное кафе на 30 посадочных мест, где он возглавлял кухню.
3. "Шары-Вары" (2020) - работал как бренд-амбассадор и шеф-повар.
Информация опять же из интернет ресурсов, на которых публикуются биография в том числе Емельяненко. Но если покопаться в поисковике по этим названиям, не найдете практически ничего. 2 заведения закрыты, а Емельяненко действительно один раз упоминается бренд шефом заведения в Зеленограде и вроде как в Москве. Но информации практически нет. Хотя по идее должны были использовать для пиара по полной...
Также стоит отметить, что в 2022 году он вел авторскую программу на канале "Еда-ТВ" в Санкт-Петербурге, где, вероятно, также мог быть связан с определенными заведениями.
Ну эти передачи кто только не ведет, вплоть до домохозяек.
Вот еще небольшая выборка про заслуги Василия.
Василий Емельяненко начал свою кулинарную карьеру с проведения чайных церемоний в ресторане по вечерам, совмещая эту работу с основной занятостью на телевидении. Это было его первое практическое применение кулинарных навыков в общественном месте.
Параллельно он активно учился:
- Проходил базовые курсы у Константина Ивлева и Юрия Рожкова
- Посещал различные мастер-классы известных рестораторов
- Практиковался, готовя обеды для коллег
- Постоянно экспериментировал с блюдами
Ахах..... Учился у Ивлева, заслуги которого в качестве шеф повара мягко говоря сомнительны. Видимо у Ивлева он учился фуд блогерству, а не поварскому делу.
Интересно, что Емельяненко не имеет профессионального образования повара, но приобрел свои навыки через:
- Просмотр обучающих видео известных поваров
- Стажировки в крупных ресторанах
- Постоянную практику приготовления блюд
- Изучение специальной литературы
Это еще смешнее: приобрел свои навыки шеф-повара через просмотр обучающих видео.
Со временем оригинальная подача блюд и высокое качество приготовленной еды стали его визитной карточкой, что позволило ему стать известным шеф-поваром без формального образования в этой сфере.
Просто уморительно.
В общем, очевидно, что никакой он не шеф-повар в правильном понимании этого звания. И даже не профессиональный повар от слова "Совсем". Просто кулинар, обладающий определенными навыками в области приготовления еды, а также харизмой и пробивным характером, что в совокупности с хорошей долей энергии позволяет ему очень неплохо сей навык монетизировать.
Причем, когда он приглашал на свой канал профессионального повара из Франции (я говорю про шефа Вивьена), то позволял еще постоянно давать ему советы.