Рецепт ванильных булочек с творогом
Ингредиенты для теста:
• Молоко (теплое) — 300 мл
• Сахар — 50 г
• Сухие дрожжи — 5 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мягкое сливочное масло — 40 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — около 500 г (может потребоваться немного больше или меньше)
Ингредиенты для начинки:
• Творог — 450 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Яичный белок — 1 шт.
• Сахар — 50 г (по вкусу)
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Манная крупа — 1 ст. л.
Приготовление:
1 Приготовление теста:
◦ В теплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут, пока не появится пена.
◦ В отдельной миске смешайте яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Затем добавьте смесь с дрожжами.
◦ Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и не прилипать к рукам.
◦ Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.
2 Приготовление начинки:
◦ В миске смешайте творог, сметану, сахар, ванильный сахар, манную крупу и яичный белок до однородной массы.
3 Формирование булочек:
◦ Подошедшее тесто разделите на небольшие кусочки (примерно по 50-70 г).
◦ Каждый кусочек раскатайте в круг, положите в центр 1-2 ст. л. начинки и закройте, формируя булочку.
◦ Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 30 минут для расстойки.
4 Выпекание:
◦ Разогрейте духовку до 180°C.
◦ Перед выпеканием смазать булочки желтком, смешанным с 1 ст. л. молока.
◦ Выпекайте булочки 20-30 минут до золотистой корочки.
5 Подача:
◦ Готовые булочки можно смазать сахарным сиропом (смешать сахар с водой и довести до кипения) для дополнительной сладости и блеска.#Выпечка
