Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) — 1,5 кг
- Лук репчатый — 2 головки
- Помидоры (розовые, вкусные) — 2 больших шт.
- Гранат — 1 спелый красный, вкусный
- Чернослив — 5 больших шт.
- Паприка (красная, копченая, молотая) — 0,5 чайной ложки
- Соль и перец — по вкусу
Способ приготовления:
1. Мясо обжарьте на большом огне до золотистой корочки.
2. Когда мясо обжарится, добавьте нарезанный лук и жарьте вместе с ним до карамелизации лука.
3. Пока жарятся мясо с луком, подготовьте заливку из помидоров и граната. Для этого натрите помидоры на мелкой терке, чтобы получился сочный соус, похожий на хреновину.
4. К помидорному соусу добавьте сок граната. Для получения сока граната можно продавить зерна через сито.
5. Перемешайте измельченные помидоры и сок граната. К этой смеси добавьте паприку, пол чайной ложки соли и перца. Все тщательно перемешайте.
6. Добавьте эту гранатовую помидорную смесь в обжаренное мясо и тушите около 20 минут, пока не начнет выпариваться сок.
7. Затем добавьте кипяток, чтобы он покрывал все мясо в гуляше. Накройте крышкой и тушите 2 часа. Не забывайте пробовать и при необходимости подсолить.
8. За 15 минут до окончания приготовления добавьте чернослив и продолжайте тушить еще 15–20 минут.
Гуляш готов! Приятного аппетита!
