Рецепт турецких симитов с кунжутом: пошаговое руководство

Рецепт турецких симитов с кунжутом: пошаговое руководство 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 40 мин.

На 1 порцию: Калории: 250. Белки:8. Жиры:12. Углеводы:28.

🍴 Ингридиенты:

- Дрожжи свежие: 40 гр.

- Сахар: 15 гр.

- Тёплая вода для опары: 125 мл.

- Мука для опары: 15 гр.

- Мука: 1000 гр.

- Оливковое масло: 200 мл.

- Соль: 10 гр.

- Яйца: 2 шт.

- Куркума: 5 гр.

- Кунжут: 100 гр.

- Желток куриного яйца: 1 шт.

- Тёплая вода для смеси: 125 мл.

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Развести дрожжи в 125 мл тёплой воды, добавить 15 гр. сахара и 15 гр. муки. Перемешать, оставить на 15 минут до образования пенной шапки.

2. В большую миску просеять 1000 гр. муки, добавить 10 гр. соли, 200 мл оливкового масла, 2 яйца и опару. Вымешивать до однородности. Если тесто слишком плотное, добавить ещё 100 мл тёплой воды.

3. Месить тесто до твердости и упругости. Оставить его при комнатной температуре на 30 минут для подъёма.

4. Разделите тесто на 20 равных частей.

5. Каждую часть раскатать в колбаску, сложить пополам и перекрутить, формируя жгут. Из каждого жгута свернуть бублик.

6. Развести 5 гр. куркумы в 125 мл тёплой воды, добавить желток. Смесь процедить.

7. Смазать каждый бублик смесью, обвалять одну сторону в маке, другую в кунжуте. Выложить на противень, оставить на 10 минут.

8. Разогреть духовку до 180°C. Выпекать бублики 20-25 минут до золотистого цвета.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/vipechka/bulochki/tureckie-bubliki-s-kunzhutom-simity.html