Друзья,в России супы любят и многие семьи и не представляют полноценный обед без тарелки ароматного,горячего,наваристого супчика.Это и борщ, и куринный с потрошками,рассольник,рыбный,солянка,харчо,супчик с тефтельками и много,много других супов.
В нашей семье муж и младший сын не очень уважают супы,а старший сын и дочь не представляют обед без вкусного супчика.
Вот решила разобраться,а все ли супы полезны.
Мнение директора Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии Университета РОСБИОТЕХ Дмитрия Куликова:идеальный суп - это овощной,лёгкий суп или мясной на прозрачном бульоне.
Как утверждает Дмитрий Куликов, овощной суп состоит из клетчатки,витаминов и маленького количества колорий.Подкрепившись овощным супчиком,мы не перегружаем наш желудок и кишечник.
Рыбный суп из морской рыбы очень полезен благодаря Омега -3,витамину Д и йоду.А это польза для сердечно-сосудистой системы и иммунитета.
Куринный суп с детства нам варили бабушки и мамы когда простужались.
Потому что содержащиеся в куринном бульоне аминокислоты помогают быстрому восстановлению.
А недавно узнала,что Голливудские звезды очень ценят и пьют как сок из трубочки на завтрак костной бульон!
Главное правильно приготовить - варят полезный костный бульон долго,в течении 6 - 12 часов.За это время из костей выделяется коллаген.Который необходим нашим суставам,костям,волосам,ногтям.
Кроме того в таком бульоне огромное количество необходимых нашему организму минералов: магний,фосфор,кальций.А сделать костный бульон менее жирным:бульон остудить и после убрать жирную корочку.
Как утверждает эксперт правильный костный бульон - это зелье красоты!
А теперь о супах с которыми нужно быть поосторожнее.
Со слов эксперта : Самые вредные супы это жирные супы.Безусловно и шурпа и солянка и фо - бо - это вкусно. Но большое количество жира,соли перегружают организм,особенно если есть проблемы с сосудами или ЖКТ.
Следующие это острые супы, такие как том ям.Острые супы греют,бодрят,но желудок не всегда остаётся доволен после такой трапезы.
А самые вредные - это супчики из пакетов. Да,быстро и удобно, но за счёт большого количества глутамата,соли и консервантов пользы от таких "быстрых" супов нет!Один вред!
Вывод: самый полезный суп - это прозрачный,лёгкий с овощами. Главное при приготовлении соблюдать баланс и понимать,что мы кладем в кастрюлю.
Но если хочется жирненькой солянки или шурпы то можно, но главное не каждый день.
Руководствуемся правилом: в меру,вкусно и осознанно!