Лен с древних времен культивировался человеком . Использовали лен для производства бумаги высокого качества, масло употребляют в пищу, для улучшения почвы (особенно содержащей тяжелые металлы). Ткани из натурального льна считаются одними из лучших. Но сегодня поговорим о применении семян льна как полезного продукта, расскажем о его пользе для организма, противопоказаниях к применению.
В чем польза семян льна
Семена льна это ценный источник множества полезных биоактивных соединений и обладают большим спектром оздоровительных свойств. В результате регулярного употребления в пищу семян льна :
- уменьшается вероятность образования тромбов в головном мозге, легких и сердце;
- снижается риск инфарктов, микроинфарктов и инсультов;
- нормализуется артериальное давление;
- снижается риск развития аритмии и заболеваний коронарных сосудов, сердечных клапанов;
- снижается уровень холестерина;
- нормализуется работа желудочно-кишечного тракта;
- улучшается состояние при ожогах кожи и лучевых поражениях;
- улучшается состояние и функционирование мочеполовой системы;
- семена льна концентрируют кремний ;
- нормализуется работа щитовидной железы и эндокринной системы в целом и т.д.
Семена льна активно применяют в диетах для снижение веса.
Семена льна способствуют повышению иммунитета, снижают аллергологические реакции.
Ежедневно принимая небольшое количество семя льна можно нормализовать сахар крови, что очень важно для диабетиков.
Как используют семена льна в кулинарии
В кулинарии семена льна и льняное масло очень популярны. При производстве хлебобулочных изделий добавление семян льна позволяет улучшить их жирнокислотный состав.
Употреблять сырые семена льна не рекомендуется – их твердую оболочку наш желудок не в силах переварить, и они просто выведутся из организма в том же виде, в каком и поступили. Для пользу нужно правильно готовить блюда с добавлением семян льна.
Семена льна отлично сочетаются с молочными и кисломолочными продуктами, фруктами, овощами. Наиболее распространенный способ – льняная каша. Готовить ее очень просто – 2-3 столовые ложки семян льна нужно размолоть в кофемолке, залить стаканом теплого молока или воды и дать настояться 5-7 минут. Для вкуса добавьте ягоды или фрукты, мед или сироп. Больным диабетом вместо сладкого сиропа можно использовать сироп топинамбура. Эта каша помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови путем поглощения избытка глюкозы из крови и лимфы.
Отвар семян льна хорошо помогает при пищевых отравлениях, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Молотые семена льна добавляют в каши, йогурты, смузи, выпечку и т.д.
Льняное масло богато полезными жирами, но при покупке необходимо учесть, что масло должно быть сыродавленным, оно хранится недолго, но только в нем все полезные вещества находятся в активном состоянии. Масло с надписью на этикетке «гидрогенизированное» стоит дешевле, но в нем уже нет всех полезных веществ в нужном количестве, особенно витамина Е, который необходим для здоровья иммунной системы.
Противопоказания к семенам льна
Существует ряд ограничений для применения льняного масла и семян льна в пищу:
- при употребления большого количества семян льна может пострадать печень;
- при повышенном газообразовании или склонностью к диарее также нужно воздержаться от употребления льняного масла и семян;
- людям с желчекаменной болезнью нужно отказаться от употребления семян льна;
- исключить семена льна из рациона нужно людям страдающим панкреатитом и холециститом;
- беременным и кормящим матерям также следует употреблять семена льна с осторожностью.
Семена льна это полезный и перспективный источник биологических веществ, при соблюдений правил употребления они принесут пользу и помогут избежать многих заболеваний.