Мойва не такая популярная, как лосось или треска, но ее плюсы точно стоят внимания. Она очень полезная рыбка, в ней много белка, который помогает чувствовать себя сытым дольше
Мойву можно приготовить любым способом: отварить, потушить, запечь, пожарить, засолить, закоптить. Но по мне, самый вкусный - это жареный способ, рыбка получается хрустящая как чипсы, только пользы в ней больше чем в чипсах. Калорийность, конечно, будет не такой низкой, за счет масла, но ее можно запечь в духовке или аэрогриле без масла, там самым понизить калорийность.
Ингредиенты:
Мойва – 500 грамм
Специи для рыбы – 1 столовая ложка
Соль – 1 чайная ложка без горки
Мука пшеничная – 100 грамм
Масло растительное – 150 мл.
Приготовление:
Мойву чистить не надо, достаточно промыть под холодной водой. Затем даем стечь лишней жидкости или можно просушить на бумажных полотенцах. Далее к рыбе добавляем специи и соль, перемешиваем и даем постоять минут 20.
Затем в тарелочку насыпаем муки грамм 100 (+-) и каждую рыбку по отдельности обваливаем в муке и выкладываем на отдельную сухую тарелку так что бы рыбки между собой не соприкасались.
В сковороду вливаем растительное масло и даем ему хорошо прогреться, жарить будем на среднем огне. После того как масло хорошо прогрелось (у меня ушло минут 5-7) начинаем выкладывать мойву, так чтобы рыбки тоже не соприкасались друг с другом. И обжариваем мойву с каждой стороны до золотистого цвета (на это уходит буквально по три минуты с каждой стороны, все зависит от жара Вашей плиты, рыба не должна гореть). Готовую рыбу выкладываем на бумажные полотенца или салфетки, чтобы лишнее масло стекло. Подавать можно с любимыми соусами или просто полить лимонным соком.
Если Вы решили ее запечь, тогда проделываем все те же процедуры с рыбой. Затем включаем духовку на 200-220 градусов, противень застилаем пергаментом и выкладываем рыбки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем отправляем в духовку и выпекаем до золотистого цвета. У меня на это уходит около 15 минут. Ориентируемся тоже по своей духовке. Можно так же мойву запечь в аэрогриле. Приятного аппетита!
Мойва питательная, богатая витаминами и омегой, легко готовится и доступна каждому. Попробуйте включить ее в свое меню.
Расчет КБЖУ для жареной и запеченной мойвы.
Жареная мойва в растительном масле на 100 грамм – 322 ккал, бел-10 гр., жир – 27 гр., угл – 11.
Мойва в духовке без растительного масла на 100 грамм – 184 ккал, бел-13 гр., жир – 10 гр., угл – 13.