Прием пищи в невесомости — задача сложная, но увлекательная. Представьте: ни крошек, ни капель, ни случайно уплывшей ложки! Современные технологии и многолетний опыт превратили космическое питание в высокотехнологичный процесс, где каждая деталь продумана до мелочей.
Эволюция космической еды: от таблеток до борща
Поначалу ученые считали, что космонавтам хватит питательных таблеток. Но быстро выяснилось: человеку нужна привычная еда — иначе стресс, потеря аппетита и даже нарушения пищеварения. Уже Юрий Гагарин в своем первом полете (1961 г.) ел мясо и шоколадную пасту из тюбиков, а Герман Титов через год — суп, паштет и компот.
Почему отказались от тюбиков?
Знаменитые советские тюбики с надписями «Борщ» и «Котлета» — уже история. Сегодня их используют только для соусов, меда или горчицы. Основная еда теперь — в вакуумных пакетах и банках:
- Сублимированные продукты (обезвоженные на 90%).
- Консервы в алюминиевых банках.
Что едят на МКС?
1. Сублиматы
Технология сублимации (заморозка + вакуумное обезвоживание) сохраняет вкус, витамины и аромат. Как это работает?
- Космонавт вливает горячую воду в пакет через клапан.
- Ждет 5–10 минут — и готово!
Примеры блюд:
- Творог с орехами.
- Гречка с мясом.
- Овощные супы.
2. Консервы
В металлических банках поставляют:
- Тушеную говядину.
- Рыбу в томатном соусе.
- Омлет с курицей.
Их разогревают в специальных ячейках на бортовом столе.
3. Хлеб
Булочки размером 2×2,5 см — чтобы съесть за один укус. Крошки в невесомости опасны: могут попасть в легкие или повредить технику.
Как организовано питание?
Рацион: 3000 калорий в день
- 4 приема пищи (завтрак, обед, ужин, перекус).
- 16-дневное меню без повторов.
- 250+ блюд в ассортименте: от щей до творожных десертов.
Кто выбирает еду?
Перед полетом космонавты проходят дегустации в лабораториях. Каждый может добавить в меню любимые блюда — даже национальные. Например, японские астронавты берут с собой суши, а американцы — арахисовую пасту.
Правила приема пищи в космосе
1. Никаких крошек и капель
- Ложки с удлиненными ручками для глубоких пакетов.
- Салфетки под банками — чтобы поймать случайные брызги.
- Крошкоулавливатели в столе — для фиксации упаковок.
2. Запрещенные продукты
- Газировка: вызывает «мокрую» отрыжку (газ и жидкость в невесомости не смешиваются).
- Обычная соль и перец: только в жидком виде, иначе крупинки разлетятся.
3. Курьезные случаи
- В 1965 году астронавт Джон Янг тайно пронес сэндвич на борт. Крошки от хлеба плавали по кораблю, мешая работе.
- Советские космонавты жаловались на пресный вкус еды — теперь в меню добавляют острую аджику и горчицу.
Кто создает космическую еду?
В России этим занимаются:
- НИИ пищеконцентратной промышленности (разработка рецептур).
- Бирюлевский экспериментальный завод (производство).
Каждое блюдо тестируют на безопасность, питательность и удобство в условиях невесомости.
Интересные факты от космонавтах
- Гагарин в полете съел два тюбика (мясо и шоколад), но не испытывал голода — стресс перебил аппетит.
- Титов после 25-часового полета жаловался на нехватку еды — с тех пор рацион стал калорийнее.
- Современные космонавты иногда получают свежие фрукты с грузовых кораблей — это редкое лакомство.
Еда как часть науки
Космическое питание — это не просто «тюбики с пастой». Это сложная инженерная задача, где сочетаются технологии, медицина и гастрономия. И хотя еда на орбите уже давно не выглядит футуристично, ее приготовление и упаковка остаются одним из самых высокотехнологичных процессов на Земле.
