Яичница Чирбули — это блюдо грузинской кухни, представляющее собой яичницу, приготовленную с томатами, луком, зеленью и специями. Оно напоминает шакшуку, но с характерными кавказскими нотками. Вот простой рецепт:
Рецепт яичницы Чирбули:
Ингредиенты:
- 3–4 яйца,
- 2 спелых помидора,
- 1 луковица,
- 2–3 зубчика чеснока,
- пучок кинзы (можно добавить петрушку или укроп),
- 1 ч. л. аджики или острого перца (по вкусу),
- соль, перец,
- растительное масло.
Приготовление:
1. Нарежьте лук и обжарьте его на масле до прозрачности.
2. Добавьте нарезанные кубиками помидоры (без кожицы), тушите 5–7 минут.
3. Всыпьте мелко рубленый чеснок, аджику, соль и перец. Перемешайте.
4. Вбейте яйца в томатную массу, не перемешивая. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 5–7 минут (желтки должны остаться жидкими).
5. Посыпьте свежей зеленью перед подачей.
Подавайте с хлебом или лавашом. Отлично сочетается с соленым сыром или мацони. Приятного аппетита! 🌶️🍳