Берлинские пончики: пошаговый рецепт

Берлинские пончики: пошаговый рецепт 🧑🍳

⏱ Время приготовления: 120 мин.

На 1 порцию: Калории: 350. Белки:6. Жиры:14. Углеводы:49.

🍴 Ингридиенты:

- Масло сливочное: 100 гр.

- Мука пшеничная: 500 гр.

- Дрожжи сухие: 10 гр.

- Сахар: 30 гр.

- Ванильный сахар: 8 гр.

- Ароматизатор миндальный: 3 капли

- Соль: 1 ч. л.

- Куриные яйца: 2 шт.

- Желток куриного яйца: 1 шт.

- Молоко: 125 мл.

- Жир для обжаривания:

- Джем или фруктовое пюре: 300 гр.

- Сахар для украшения: по вкусу

🧑🏻‍🍳 Шаги приготовления:

1. Размешайте сухие дрожжи в теплом молоке (около 35–40°C) и дайте постоять 10 минут. Просейте муку и сделайте углубление в центре. Влейте дрожжевую смесь в муку, не перемешивайте. Остальное время растопите масло и оставьте остывать.

2. Добавьте к муке сахар, ванильный сахар, ароматизатор, соль, яйца, желток, остаток молока и остывшее масло. Взбейте миксером, начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая, до однородности. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и оставьте на 20 минут.

3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезайте кружки диаметром 8 см. Используйте круглую форму или стакан подходящего размера.

4. На каждый кружок положите 1 ч. л. джема. Накройте вторым кружком, плотно защипните края. Выложите на мукой поверхность, дайте постоять 15 минут.

5. Нагрейте масло до 180°C. Обжаривайте пончики партиями, переворачивая, до золотисто-коричневого цвета. Выложите на бумагу для удаления лишнего жира и обваляйте в сахаре.

6. Подавайте тёплыми. Берлинские пончики традиционно подаются в праздники, но подойдут и для уютного домашнего чаепития.

Полный рецепт:

https://www.tvcook.ru/recipes/vipechka/ponchiki/berlinskie-ponchiki.html