Тартар из лосося с авокадо и манго, цитрусовым соусом от шеф повара. Ингредиенты: Способ приготовления: Совет шефа: Подавайте блюдо сразу, чтобы авокадо не потемнел. Для текстуры добавьте хрустящие чипсы из водорослей.
Тартар из лосося с авокадо и манго, цитрусовым соусом от шеф повара.
Ингредиенты:
- 300 г филе лосося (охлажденного)
- 1 спелый авокадо
- 1 манго
- 1 ч. л. каперсов
- 1 ст. л. соуса юдзу (или смесь лимонного сока и лайма)
- 1 ст. л. оливкового масла
- Микрозелень для подачи
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Лосось нарежьте мелкими кубиками. Авокадо и манго очистите, удалите косточки, нарежьте так же.
- Смешайте рыбу, авокадо, манго и каперсы. Заправьте юдзу и оливковым маслом, посолите, поперчите.
- Выложите в формовочное кольцо на тарелку. Украсьте микрозеленью.
Совет шефа: Подавайте блюдо сразу, чтобы авокадо не потемнел. Для текстуры добавьте хрустящие чипсы из водорослей.