Всех приветствую 🖖 Сегодня с вами хочу поделиться рецептом теста для кутабов , а также их вариации начинок. Кутаб—это тонкий пирожок в форме полукруга из пресного теста с начинкой. —Выход теста на 20 порций кутабов весом по 80 грамм ( Вы также можете уменьшить данную раскладку ) 1️⃣ Берем подходящую тару, просеиваем муку 2️⃣Добавляем соль 3️⃣Разбиваем одно яйцо 4️⃣Вливаем молоко 5️⃣Замешиваем тесто 6️⃣После замеса тесто, даем отдохнуть обернув в пищевую пленку , 25-30 минут Муку для рецепта лучше всего брать высшего сорта , обладает лучшими хлебопекарными свойствами Молоко лучше всего чтобы было комнатной температуры Начинки для кутабов могут различными , туда можно добавлять: мясной фарш, сыр , картофельное пюре, рубленая зелень, тыква, грибы, вишня Также начинки можно сделать микстиз начинок , никто не запрещает вам смешать сыр и зелень или картофельное пюре и грибы. Самое главное чтобы начинка не была жидкой. После приготовления кутабов их лучше всего смазать сливочным масл
Всех приветствую 🖖
Сегодня с вами хочу поделиться рецептом теста для кутабов , а также их вариации начинок.
Кутаб—это тонкий пирожок в форме полукруга из пресного теста с начинкой.
Необходимые ингредиенты для теста
- Мука (1кг грамм)
- Молоко (530 мл)
- Соль ( 18 грамм)
- Яйцо (1шт)
—Выход теста на 20 порций кутабов весом по 80 грамм
( Вы также можете уменьшить данную раскладку )
Рецептура теста
1️⃣ Берем подходящую тару, просеиваем муку
2️⃣Добавляем соль
3️⃣Разбиваем одно яйцо
4️⃣Вливаем молоко
5️⃣Замешиваем тесто
6️⃣После замеса тесто, даем отдохнуть обернув в пищевую пленку , 25-30 минут
Технология приготовления
- После того как тесто отдохнуло , его необходимо раскидать а шарики по 80 грамм
- Раскатываем тесто в круг толщиной 1-2мм
- Визуально делим круг на две части , на одну сторону выкладываем начинку на ваш вкус, самое главное оставить небольшое пространство у края теста.
- Край теста со стороны где лежит начинка , можно смочить небольшим количеством воды , накрыть второй половиной теста и хорошо защепить кутаб , также можно пройтись вилкой , чтобы хорошо закрепить
- Разогреваем сковородку на соеднем огне , и на сухой сковородке обжариваем кутаб до красивой румяной корочки
- После приготовления смазываем сливочным маслом и подаем в горячем виде, можно подать со сметаной
☝️А теперь хочу поделиться с вами советами
Муку для рецепта лучше всего брать высшего сорта , обладает лучшими хлебопекарными свойствами
Молоко лучше всего чтобы было комнатной температуры
Начинки для кутабов могут различными , туда можно добавлять: мясной фарш, сыр , картофельное пюре, рубленая зелень, тыква, грибы, вишня
Также начинки можно сделать микстиз начинок , никто не запрещает вам смешать сыр и зелень или картофельное пюре и грибы. Самое главное чтобы начинка не была жидкой.
После приготовления кутабов их лучше всего смазать сливочным маслом для красивого блеска , чтобы изделие было мягким и нежным , и придает сливочный вкус