Рыба в маринаде - легендарное блюдо советских времён.
Рецепт из моего архива.
Этим рецептом, когда-то давно со мной поделилась моя коллега по работе в библиотеке Любовь Борисовна.
Кстати от неё и от других моих коллег-библиотекарей, в моём обиходе до сих пор очень много рецептов.
Эти рецепты переписывались в тетради…
Так это всё было душевно…
С большой теплотой и благодарностью вспоминаю то время и своих коллег.
Если кто-то меня смотрит и читает, огромный вам привет девочки и пожелания крепкого здоровья!❤️
К сожалению, многих уже нет в живых…
Им, Царствие небесное🙏
Ну, вернёмся к рецепту!
Понадобится:
Минтай- 1 кг;
Подойдёт в принципе любая рыба. Пикша, треска, навага и пр.
Лук репчатый - 1-2 шт;
Лавровый лист - 2-3 шт;
Перец чёрный
горошком - 10-15 шт;
Соль по вкусу;
Мука для панировки;
Растительное масло для обжаривания рыбы.
Для маринада:
Сахар - 0,5 стакана;
Уксус 6% - 0,5 стакана;
Вода - 0,5 стакана;
Томатный
соус - 0,5 стакана;
Растительное
масло - 0,5 стакана;
Рыбу чистим, моем, нарезаем на кусочки, панируем в муке с добавлением соли, обжариваем на масле до румяной корочки.
Обжаренную рыбу укладываем в емкость переслаивая нарезанным репчатым луком, черным перцем горошком и лавровым листом.
Смешиваем ингредиенты для маринада, доводим до кипения и горячим заливаем рыбу.
Оставляем при комнатной температуре до остывания а затем убираем настоятся в холодильник на 8-12 часов. Я обычно это делаю на ночь.
Кому лучше один раз посмотреть, держите видео.
Рыбка получается очень вкусная👍
Можно есть просто с хлебом.
Можно взять на перекус на работу.
Можно подать с любым гарниром. Например с картофельным пюре или рисом.
Берите рецепт на заметку!
Всем приятного аппетита!
Будьте здоровы!
Ваша,
Кулинар-Провинциал❤️