Невидимая воронка потерь: где на самом деле утекает персонал

Разберем кейс. У предпринимателя, как и у всех, проблема с персоналом. В рамках услуги сопровождения я заодно провела аудит отдела персонала.

Обычно, когда предприниматели жалуются на проблемы с персоналом, они описывают ситуацию в общем. Но если задать вопрос, на каком этапе происходит максимальная потеря сотрудников, многие не могут дать чёткий ответ. Даже профессиональные менеджеры не всегда могут точно определить, на каком этапе уходят сотрудники, стажёры или кандидаты. Но ведь  причины могут быть разными на каждом этапе. И знать их важно. 

В ходе анализа я обнаружила, что в системе компании есть перекос: в  пекарнях используется ресторанная схема управления: технологи управляют производством и пекарями, а управляющие отвечают только за продажи и продавцов. 

В сети работает 3 технолога. У одного из технологов количество вакансий за последние полгода выше, чем у двух других в 2 раза - 42 человека. Просто вдумайтесь, это же огромное количество.

Я углубилась в детали: за два месяца технолог в одной из пекарен, расположенной в очень сложном районе, куда всегда трудно найти людей, уволила троих пекарей. Три пекаря уволить - это просто уму непостижимо. У пекарей стаж был от нескольких месяцев до 2 лет.

Я изучила комментарии в статистике увольнений (компания ведёт статистику причин увольнений, и это, безусловно, плюс): все причины увольнений связаны с психологическими факторами — например, «плохо разговаривает, грубит технологу». Это сразу мне показалось тревожным сигналом. Получается, что технологу не так сказал что-то пекарь - она увольняет. Выяснилось: технолог работала на износ, эмоционально на пределе, в нервном состоянии. Это могло быть причиной того, что она болезненно реагировала на какие-то моральные аспекты, может и сама даже грубила, а в ответ тоже получала грубость и это все порождало увеличенный поток увольнений ее подчиненных пекарей. Однозначно, что  увольнение пекарей по таким основаниям совершенно недопустимо. Это доказывает еще раз тот факт, что когда сотрудник не отвечает за продажи, в данном случае это технолог, то это ведет к росту увольнений по ничтожным причинам. Если же управляющий отвечает и за продажи, и за производство, то он 100 раз подумает, прежде чем уволить, так как отсутствие пекаря сразу же отразится на продажах. 

Этот случай подчёркивает, насколько важно предпринимателям понимать, на каком именно этапе они теряют персонал, кто в компании создаёт наибольшие потери персонала, почему так происходит. Только разобравшись в этом, можно эффективно решать проблему дефицита кадров. 

Снизим затраты, увеличим прибыль и выведем пекарню на новый уровень. Ваш консультант @LKalenteva

#персонал ©Калентьева

________

ТГ

Все услуги

Авторский курс “Открытие пекарни. Практическое руководство”