Шакшука с яйцами — классический рецепт:
Идеальное блюдо для завтрака или ужина: ароматная томатная основа с нежными яйцами-пашот.
Ингредиенты* (на 2–3 порции):
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать)
- Красный болгарский перец — 1 шт. (нарезать кубиками)
- Чеснок — 2 зубчика (измельчить)
- Тмин молотый — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Хлопья чили (или кайенский перец) — щепотка (по желанию)
- Консервированные помидоры в собственном соку — 400 г (или свежие, очищенные)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Яйца — 4–5 шт.
- Зелень (петрушка, кинза) — для подачи
- Фета или козий сыр — по желанию.
Приготовление:
Обжарка овощей:
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и болгарский перец на среднем огне 5–7 минут до мягкости. Добавьте чеснок и специи (тмин, паприку, чили), жарьте ещё 1–2 минуты.
Томатная основа:
Добавьте помидоры, разомните их лопаткой. Тушите на слабом огне 15–20 минут, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите.
Добавление яиц:
Сделайте в соусе углубления ложкой. Аккуратно разбейте в них яйца. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5–7 минут на медленном огне, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими.
Подача:
Посыпьте зеленью и сыром. Подавайте прямо в сковороде с хлебом (пита, чиабатта) для макания.
Советы:
- Для пикантности добавьте в соус ложку "хариссы" или немного "копчёной паприки".
- Перед яйцами можно добавить шпинат или абачки.
- Если любите плотный желток, готовьте яйца дольше под крышкой.
Приятного аппетита! 🌶️🍳