Всех приветствую 🖖 Хочу поделиться с вами рецептом крем-супа из зеленого горошка.
Идеально подходит для людей которые следят за своей фигурой , или которые держат пост. Крем-суп получается нежным, сытным и согревающим
Необходимые ингредиенты
- Лук репчатый (210 грамм)
- Чеснок свежий (15грамм)
- Картофель (450 грамм)
- Вода (600 мл)
- Кокосовое молоко ( 450 мл)
- Горошек свежемороженый (600 грамм)
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло
— Выход на 6 порций крем супа по 280 грамм
Начнем с этапов приготовления крем-супа
1️⃣Необходимо подготовить все овощи (почистить: лук, чеснок , картофель)
2️⃣Нарезаем репчатый лук и картофель средним кубиком
3️⃣В кастрюле среднего размера, разогреваем растительное масло, закладываем репчатый лук и чеснок, жарим до прозрачности на среднем огне , периодически помешивая
4️⃣После того как лук и чеснок приобрели прозрачный цвет , необходимо добавить картофель, и обжарить ещё около 5 минут
6️⃣Влить воду и тушить около 15-20 минут , до готовности картофеля
7️⃣ Добавляем свежемороженый зелёный горошек и протушиваем ещё 5 минут
8️⃣Вливаем кокосовое молоко доводим до кипения и снимаем с плиты
9️⃣Все хорошо блендерим , пробуем , доводим до вкуса и наш крем суп готов
☝️А теперь несколько советов в приготовлении блюда
Горошек лучше всего брать в свежем виде , но если нет , то можно свежемороженый. Замороженный горошек собирают в момент максимального созревания и быстро замораживают. Он может месяцами храниться в морозилке и оставаться хрустящим и сладким. Так же плюс замороженного горошка это быстрое приготовление. Он готовится не более 7 минут. Если используете свежий горошек, то время увеличится вдвое.
В суп можно добавить вместо кокосового молока , обычные сливки , желательно использовать 20%
Блендерить лучше всего стационарным блендером , так вы добьетесь однородной нежной консистенции. После того как вы проблендерили суп лучше всего его в пробитом виде прокипятить около двух минут для лучшей консистенции и обеззаразить от микроорганизмов
По вашему желанию в суп можно добавить любые ваши ингредиенты и специи: мята, мускатный орех, орегано, базилик
Подать крем-суп можно : с гренками , семена подсолнуха, мясо курицы, морепродуктами, грибами, сыром. То что вы больше всего любите.
☝️После того как суп остыл его можно разлить порционно по вакуумным пакетам , завакумировать и заморозить.
Если у вас нет вакууматора , то просто разлить по удобным контейнерам , закрыть крышкой и также заморозить.