Томаты – культура, которую выращивает едва ли не каждый садовод. У
опытных дачников безусловно есть любимые сорта и гибриды. Но всегда
хочется вырастить и попробовать что-то новенькое: авось список «лучших»
пополнится новыми разновидностями.
Приступая к выбору сорта или гибрида, ориентироваться нужно сразу на
несколько факторов: где будут расти помидоры, когда планируется получить первый урожай, какими характеристиками он должен обладать, на что пойдут собранные томаты. Мы подготовили большую статью о том, какие томаты бывают: классификации видов, групп и сортов. Рассмотрим и наиболее популярные сорта, относящиеся к каждой из категорий. Читайте, изучайте и выбирайте для себя новых претендентов на звание «лучших».
Виды томатов по высоте
Наиболее простую классификацию томатов по высоте можно представить
себе так: низкорослые и высокорослые. В действительности она чуть шире и
включает в себя 5 групп.
Индетерминантные
Это помидоры с неограниченным ростом главного стебля. Они растут в
течение всего теплого сезона и в благоприятных условиях могут вымахать
выше двух метров. В стадию плодоношения такие растения вступают чуть позже других, потому что им нужно больше времени для набора зеленой массы. Зато урожай с них получается обильным: на одном кусте может быть и
по 40 кистей.
Индетерминантные томаты нуждаются в опоре или подвязке, требуют
регулярного пасынкования. Чаще их выращивают в теплицах, в южных
регионах возможна посадка и в открытом грунте.
Примеры индетерминантных сортов и гибридов: «Третьяковский F1», «Обольститель», «Андреевский сюрприз».
Супердетерминантные
Имеют ограниченный рост: завершают свое развитие, когда сформируют три кисти и достигнут определенной высоты (обычно не более 40–60 см). Такие растения начинают плодоносить раньше остальных, часто уже через 50–70 дней после посадки, и делают это в течение короткого времени, давая один массовый урожай. Даже в северных регионах супердетерминантные
сорта успевают отдать урожай.
Супердетерминантные томаты идеально подходят для выращивания в
условиях ограниченного пространства: в теплицах и парниках, под
временным пленочным укрытием, на балконах или на маленьких садовых
участках. Они не требуют подвязки и пасынкования, просты в уходе.
Популярные сорта: «Геркулес», «Белый налив 241».
Детерминантные
Детерминантные томаты останавливаются в росте после формирования 4-5
кистей. Кусты получаются невысокими (до 1 метра), но весьма густыми.
Растения отличаются ранней и дружной отдачей урожая: томаты созревают
фактически одновременно, что упрощает процесс сбора. Особенно это
актуально в случае, если урожай планируется пустить на консервацию.
Детерминантные томаты идеальны для холодных регионов с коротким теплым периодом. Их можно выращивать и в закрытом грунте, и в контейнерах, и в домашних условиях. Многие сорта не требуют пасынкования и вовсе, некоторым может потребоваться лишь единичное удаление боковых побегов.
По отзывам многих садоводов продуктивными и неприхотливыми детерминантными сортами являются: «Санька», «Семеновна», «Бульдог».
Полудетерминантные
Полудетерминантные томаты – нечто среднее между детерминантными и
индетерминантными. Они растут быстро и активно, вытягивание вверх
заканчивается после формирования 8-10 соцветий. Итоговая высота кустов
редко превышает 2 м. Созревание плодов позднее, но равномерное.
Полудетерминантные томаты – отличный вариант для тех, кто хочет собирать
урожай небольшими партиями до самой осени, но не имеет желания или
возможности выращивать высокорослые индеты. Выращивать полудеты лучше в теплицах, формируя в 2 стебля.
Популярные гибриды: «Энерго F1», «Гамаюн F1».
Штамбовые
Штамбовые томаты имеют крепкие и мясистые стебли высотой до 60 см. Они отлично выдерживают урожаи и не нуждаются в опорах и подвязке. Сильные
ветра им тоже не страшны, а потому эти помидоры часто выращивают и в открытом грунте. Кустики получаются компактными, но весьма густыми: листья и завязи располагаются ближе друг к другу, чем у других помидоров.
Штамбовые томаты часто относят в ранг «для ленивых»: они не требуют формирования и пасынкования, не отличаются особой прихотливостью.
Любимые многими дачниками сорта: «Бамбини F1», «Челнок», «Боец».
Классификация по срокам созревания
Сроки созревания урожая – один из ключевых факторов выбора сортов
томатов. В зависимости от них выбирают сорта для теплицы и открытого
грунта конкретного региона, определяют сроки посева.
Ультраскороспелые сорта
Они дают урожай уже через 75-80 дней после появления всходов. Чаще всего это супердетерминантные растения, плоды которых имеют небольшие размеры и характерную кислинку. Ультраскороспелые томаты сидят в почве
совсем недолго, к тому же в условиях короткого светового дня. Этим и
объясняется отсутствие сладости и легкая кислинка во вкусе.
Ультраскороспелые сорта и гибриды: «Для внучат F1», «Миллионер F1», «Сибирская гирлянда F1».
Раннеспелые сорта
Срок их созревания – 90-95 дней. В отличие от ультраскороспелых томатов, ранние уже не такие кислые, более нежные и сочные. Сами кустики могут быть как низкорослыми, так и среднерослыми. Чаще это штамбовые или детерминантные разновидности.
Популярные сорта: «Златоуст», «Веселая компания», «Взрыв».
Среднеранние сорта
С момента появления первых всходов до первого сбора урожая проходит 95-105 дней. Это универсальные сорта, пригодные к выращиванию в теплице и открытом грунте, в большинстве регионов России.
Примеры сортов: «Пинк Буш F1», «Снежана», «Лорд».
Среднеспелые сорта
Они созревают на 110-120 день после появления всходов. Растениям
требуется больше света, зато они дают сладкие и сочные помидоры.
Среднеспелые сорта крайне универсальны: их можно выращивать в теплице и
на открытых грядках, использовать на еду в свежем виде и пускать на
консервацию.
Среди всего многообразия среднеспелых сортов и гибридов можно найти
те, что будут стойко переносить жару и засуху южных регионов, успеют
дать урожай в условиях непродолжительного лета северных областей.
Востребованные сорта: «Воловье сердце», «Ракета», «Клеопатра», «Мегадор».
Позднеспелые сорта
В эту группу относят все томаты со сроком созревания более 120 дней. Чаще это высокорослые разновидности, требующие тщательного внимания и
особого ухода. Выращивать их разумнее в теплице: в условиях открытого
грунта урожай просто не успеет вызреть. Преимущество позднеспелых
томатов – длительные сроки хранения: плоды имеют плотную мякоть и
толстую кожицу, благодаря чему хранятся гораздо лучше остальных.
Популярные сорта: «Волгоградский 5/95», «Джина ТСТ», «Геркулес», «Бобкат F1».
Классификация томатов по цвету
Цвет – это не только про красоту и внешнюю аппетитность помидора, но и про его состав. Поэтому выращивать «цветные» томаты стоит не только для разнообразия, но и для обогащения организма полезными элементами.
Существуют несколько разновидностей томатов по окрасу кожицы и мякоти.
Красные
Красный – классический и привычный всем окрас помидора. Такой цвет
плодам придает ликопин. Это вещество – натуральный антиоксидант,
обезвреживающий свободные радикалы. Ликопин также снижает уровень
холестерина в крови, улучшает обмен веществ, укрепляет костную ткань.
Традиционные сорта красных помидоров: «Медвежья лапа», «Майский», «Флажок», «Данко».
Розовые
Розовые помидоры являются самыми полезными в плане пищевой ценности.
Они содержат оптимальное количество сахаров, сухих веществ и
органическим кислот, чем и обязаны сладкому вкусу, нежной и сочной
консистенции.
Лучшие сорта розовых томатов: «Родничок F1», «Розовое чудо F1», «Каскадный УД», «Розовые вершины F1».
Желтые и оранжевые
Желтые и оранжевые помидоры богаты каротиноидами (бета-каротином и
ликопином), витаминами C и группы B, клетчаткой, калием и магнием. Они
полезны для поддержания здоровья зрения, кожи, иммунной системы и
сердца. Желтые помидоры здорово «разбавляют» овощные салаты, делают их еще более аппетитными на вид.
Хорошо зарекомендовавшие себя сорта: «Олеся», «Солнечный десант», «Миловичка», «Хурма», «Стеша F1».
Фиолетовые
Фиолетовые томаты богаты антоцианами. Эти вещества укрепляют
сердечно-сосудистую систему, снижают риск инсульта и хронических
заболеваний, улучшают память, помогают поддержать нормальный уровень
сахара в крови. К тому же фиолетовые помидоры всегда очень сочные,
сладкие и мясистые.
Чаще фиолетовую окраску имеет не весь плод целиком, а лишь верхняя его часть.
Популярные сорта: «Вишенка черная», «Маризол фиолетовый», «Черника».
Черные
Как и фиолетовые, эти томаты богаты антоцианами. Чаще они бывают не
совсем черные, а красно-коричневые или черно-фиолетовые. Популярные
сорта – «Нуар Коктейль F1», «Шоколадный».
Зеленые
Зеленые помидоры могут выглядеть не так аппетитно, ведь они кажутся
незрелыми. Но в действительности по вкусу они ни в чем не уступают
красным томатам. В мякоти и кожице зеленых помидоров отсутствуют ликопин и антоциан, что делает эти плоды гипоаллергенными и безопасными
абсолютно для всех.
Достойные сорта и гибриды: «Юннат», «Ирландский ликер F1», «Сибирский конфитюр F1».
Белые
Это не очень распространенная, но интересная группа сортов, которая
отличается от привычных красных и розовых томатов. Белый цвет плодам
придает антоксантин – вещество, укрепляющее стенки сосудов, способствующее восстановлению мышц, профилактирующее болезни глаз и
кожи. Полюбившийся многим дачникам сорт белых томатов – «Белый зубр».
Классификация томатов по размерам
По размеру томаты бывают:
- Черри (средняя масса одного плода – 15-20 г) – это маленькие помидорки, полюбившиеся многим за сочность и сладкий вкус. Чаще черри бывают красного цвета, но встречаются и белые, и желтые сорта. Рекомендуем обратить внимание на томаты черри сортов: «Зимняя вишня F1», «Вишня желтая», «Бамбини F1», «Вкусника».
- Коктейльные – они имеют небольшие плоды массой 40-60 г, насыщенный
аромат и сладко-кислый вкус. Их едят в свежем виде и используют для
консервации. Популярные коктейльные сорта: «Нуар Коктейль F1», «Челябинский засол», «Кубышка». - Среднеплодные – наиболее обширная группа, включающая все сорта,
плодоносящие помидорами массой 60-200 г. Среди них можно найти сладкие и кислые, красные и черные томаты, для употребления в свежем виде и для консервации. - Крупноплодные (биф-томаты) – это сорта, дающие крупные и мясистые
помидоры массой более 200 г. Такие томаты лучше всего использовать на
еду, а не для переработки. Потому что они очень вкусные, сочные и
ароматные. Из всех биф-томатов термическую обработку лучше всего
переносят красные: их можно пустить на приготовление томатных соков и
паст. Самые популярные сорта биф-томатов – «Бычье сердце», «Воловье сердце», «Девичий румянец F1», «Шальная императрица».
Виды томатов по форме
Классификация по форме плодов наиболее очевидная. Тут все просто: какой формы плод, такая и разновидность. По форме различают следующие
томаты:
Классификация томатов по предназначению
Классификацию томатов можно произвести и потому признаку, для
использования в каких целях лучше всего сгодится собранный урожай.
Для употребления в свежем виде
Сюда отнесем томаты с наиболее яркими вкусовыми качествами, которые
хуже переносят термическую обработку. Это мясистые, сочные и ароматные
помидоры, которые прямиком с грядки можно отправить на стол. Салатными
томатами являются «Малиновая заря», «Верные друзья F1», «Братан F1», «Геркулес», «Буденовка».
Для переработки
Томаты для переработки должны быть сочными, мясистыми, с небольшим
количеством семян. Именно они лучше всего подойдут для приготовления
сока, томатной пасты, лечо и других заготовок. В процессе переработки плоды бланшируют, а потому для удобства приготовления они в идеале
должны иметь еще и тонкую кожицу. Лучшие томаты для переработки: «Майор», «Фермер F1», «Министр».
Для консервирования
Консервировать в цельном виде лучше небольшие томаты правильной
округлой формы, с толстой кожицей и плотной мякотью. Они не растрескаются в банках, сохранят свою сочность и вкус. Идеальный вариант для консервации – коктейльные томаты или черри: их удобно фасовать по
банкам. Для маринования и засолки отлично подойдут помидоры сортов «Астраханский», «Челябинский засол», «Арапчонок F1», «Кураж F1».
Универсальный
Томаты универсального назначения хороши тем, что отлично подходят и на еду в свежем виде, и на переработку, и на консервацию. Такие сорта
рекомендуется выбирать тем дачникам, у кого небольшие участки, и нет
возможности выращивать отдельный сорт под каждое назначение. Популярные томаты универсального назначения: «Дастархан», «Клеопатра», «Майский», «Фруктаринка F1».
Как вы видите, различных видов и типов томатов превеликое множество.
Опирайтесь на данную классификацию в процессе выбора сортов и гибридов
для посадки. И тогда подобранная разновидность точно будет
соответствовать вашим запросам, оправдает все ожидания и даст ровно тот
урожай, на который вы рассчитываете!
Оригинал статьи на нашем сайте: https://www.vhoz.ru/articles/ogorod/klassifikatsiya-tomatov-kakie-byvayut-vidy-sorta/