Пропитанная мясными соками, в морковно-луковой подливе, такая перловка никого не оставит равнодушным. Перловный а-ля-плов понравится как взрослым, так и детям.
Для рецепта:
🍖 баранина - 800 г
🍖 перловая крупа - 300 г
🍖 лук - 1 шт. (крупный)
🍖 морковь - 1 шт.
🍖 перец болгарский - 1 шт.
🍖 соль, перец чёрный - по вкусу
🍖 зира - 0,5 ч. л.
🍖 кориандр - 0,5 ч. л.
🍖 паприка - 1 ч. л.
🍖 зелень петрушки - 1 небольшой пучок
🍖 чеснок - 2 зубчика
Приготовление
Перво-наперво подготовлю перловку. Хорошо промываю ее холодной водой, затем заливаю кипятком и оставляю так постоять на столе, пока подготовлю остальные ингредиенты. Несколько раз меняла остывшую воду на горячую.
Лук нарезаю на половинки, затем на четыре части и на полоски.
Морковь - на крупные кусочки.
Перец болгарский нарезаю полосками. Он у меня замороженный.
Вливаю в сковородку растительное масло, разогреваю её и отправляю лук с морковью.
Обжариваю до лёгкой золотистости и выкладываю на тарелку.
Следом в сковороду идёт болгарский перчик. Минутку пассерую и выкладываю на тарелку.
Подливаю немного масла и отправляю в сковородку баранину, нарезанную средними кусками.
Перец и лук с морковью ждут своего часа.
На сильном огне хорошо поджариваю кусочки мяса.
Отправляю к мясу лук с морковкой.
Добавляю зиру, кориандр, чёрный свежемолотый перец и паприку.
Засыпаю сверху перловую крупу и заливаю горячей водой так, чтобы покрыла содержимое сковороды. Солю по вкусу.
Делаю огонь минимальный и накрываю сковородку крышкой.
Чесночок мелко рублю и придавливаю ножом, чтобы хорошо отдал свой аромат.
Петрушку измельчаю.
Прошел час. Несколько раз подливала воду.
Перловка и мясо приготовились, пора отправить болгарский перец и зелень с чесноком.
Перемешиваю, буквально полминуты прогрею всё и выключаю конфорку.
Даю настояться под крышкой минут десять.
Готовое блюдо.
Приглашаю всех к столу!
Перловка, напитанная мясными соками, в морковно-луковой подливе, удивительно хороша! Особенно с молодой бараниной. Мясо не имеет никакого запаха, а всё потому, что удалены были лимфоузлы.
Попробуйте так приготовить, обязательно понравится и взрослым, и детям.
Будьте здоровы и Богом хранимы!
Ваша "Два едока. Клава".