Существует довольно распространённое мнение о том, что пальмовое масло наносит вред организму, однако это большое заблуждение. Помимо того, что оно никак не вредит здоровью человека, оно ещё и оказывает на него благотворное воздействие. Об этом в беседе с NEWS.ru рассказал диетолог-консультант Алексей Кабанов. «Проблема пальмового масла заключается в антимаркетинге, который был использован в конкурентной борьбе. ВОЗ никогда не утверждала, что пальмовое масло опасно для здоровья. Научные данные разные мифы о вреде также не подтверждают. Фактически использование пальмового масла в продуктах питания позволяет полностью исключить наличие особо опасных для здоровья трансжиров. Благодаря наличию природных антиоксидантов и умеренному содержанию полиненасыщенных жирных кислот у пальмового масла хорошая устойчивость к окислению при высоких температурах, что позволяет его использовать для жарки,» — объяснил специалист. При этом, по словам диетолога, особенно полезно для организма употребление кр
Существует довольно распространённое мнение о том, что пальмовое масло наносит вред организму, однако это большое заблуждение. Помимо того, что оно никак не вредит здоровью человека, оно ещё и оказывает на него благотворное воздействие. Об этом в беседе с NEWS.ru рассказал диетолог-консультант Алексей Кабанов.
«Проблема пальмового масла заключается в антимаркетинге, который был использован в конкурентной борьбе. ВОЗ никогда не утверждала, что пальмовое масло опасно для здоровья. Научные данные разные мифы о вреде также не подтверждают. Фактически использование пальмового масла в продуктах питания позволяет полностью исключить наличие особо опасных для здоровья трансжиров. Благодаря наличию природных антиоксидантов и умеренному содержанию полиненасыщенных жирных кислот у пальмового масла хорошая устойчивость к окислению при высоких температурах, что позволяет его использовать для жарки,» — объяснил специалист.
При этом, по словам диетолога, особенно полезно для организма употребление красного пальмового масла, богатого каротинами. Он подчеркнул, что в составе такого масла есть олеиновая фракция, ценность которой состоит в содержании полезных ненасыщенных жирных кислот.
«Кроме того, во многом благодаря витамину Е и его различным производным антиоксидантные свойства пальмового масла оказывают легкое благоприятное воздействие. Наиболее полезным является красное пальмовое масло из-за большого количества каротинов. Отдельно позитивным свойством пальмового масла является наличие олеиновой фракции, поскольку в ней содержатся ненасыщенные жирные кислоты,» — заключил эксперт.