Жареная курочка, конечно, вкусная… но если честно, после сорока (а тем более после пятидесяти) она как-то тяжелее ложится. И на желудок, и на совесть. Всё чаще хочется не просто вкусно, а чтобы легко потом себя чувствовать. Да и зачем мы годами продолжаем жарить, если можно сделать иначе – и получить в разы более нежный и полезный результат…
Ужин получается и сытный, и лёгкий, и очень добрый по настроению. Кто на диете – спокойно может себе позволить. Кто не на диете – тем более. Этот рецепт не для праздника, а для обычного уютного вечера, когда хочется сделать вкусно и питательно.
Мы берём 3 картофелины, чистим, режем, заливаем водой и ставим вариться до мягкости. Добавляем соль – немного, просто чтобы вкус не был пустым. Тем временем размягчаем 20 г сливочного масла и готовим 50 мл сливок. Когда картошка готова, воду сливаем, добавляем масло и сливки и разминаем до пюре – без комочков, нежное, как крем. Сливки тут важны и нужны (несмотря на то, что можно и без них).
Пока пюре доходит до кондиции, берём 1 луковицу, чистим, мелко режем и обжариваем на 30 мл растительного масла. Не до румяности – только до прозрачности. Это важный момент: лук должен стать сладковатым и мягким, а не хрустящим. Затем добавляем 350 г куриного филе, нарезанного мелкими кусочками. Перемешиваем и тушим 5–6 минут, чтобы курица «схватилась», но осталась сочной. Добавляем зубчик чеснока, немного рубленой петрушки и ещё 50 мл сливок. Солим по вкусу. Сливки здесь снова важны и нужны – они превращают курицу из сухой, в чуть ли не тающую во рту.
Накрываем сковороду крышкой и даём курице потомиться 3–4 минуты. А сами пока подготавливаем форму для запекания – смазываем её растительным маслом и аккуратно выкладываем туда всё пюре. Разравниваем. Сверху – курицу со сливками. И наконец, 70 г тёртого твёрдого сыра распределяем по всей поверхности.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10–15 минут. Когда сверху появится румяная сырная корочка, можно доставать. И нет, сыр не перегружает блюдо, только подчеркивает его мягкость. Получается блюдо, в котором нет ничего лишнего, но есть всё, что нужно: аромат, вкус, сытность и нежная консистенция (а за ними и тепло внутри разливается)…
Полный список ингредиентов в одном месте (для удобства):
- Куриное филе – 350 г
- Картофель – 3 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сыр твёрдый – 70 г
- Масло сливочное – 20 г
- Масло подсолнечное – 30 мл
- Сливки 10% – 100 мл (пополам: в пюре и в курицу)
- Чеснок – 1 зубчик
- Петрушка – 5 г
- Соль – по вкусу
Делитесь рецептом, если он вам по душе, пишите в комментариях, как получилось, и обязательно готовьте с любовью.