Шашлык - это только начало: что нужно для идеального пикника
Шашлык – это символ лета, отдыха и вкусной еды на природе. Но чтобы приготовить сочный и ароматный шашлык, одного мяса недостаточно. Нужны правильные инструменты и аксессуары, которые сделают процесс приготовления удобным, безопасным и результативным. Давайте разберемся, что обязательно должно быть в арсенале настоящего шашлычника.
Мангал – это основа основ. Выбор мангала зависит от ваших потребностей и предпочтений.
Разборный мангал: Легкий и компактный вариант для выездов на природу. Легко собирается и разбирается, удобен в транспортировке.
Стационарный мангал: Более основательная конструкция для дачи или загородного дома. Может быть как простым прямоугольным, так и сложным, с крышей, столиками и другими дополнениями.
Мангал-чемодан: Компактный и удобный вариант, который складывается в чемодан. Идеален для тех, кто ценит мобильность.
При выборе мангала обратите внимание на:
Толщину металла: Чем толще металл, тем дольше прослужит мангал и тем лучше он будет держать жар. Оптимальная толщина – 2-3 мм.
Размеры: Подбирайте размеры мангала в зависимости от количества людей, на которых вы обычно готовите.
Устойчивость: Мангал должен быть устойчивым, чтобы не перевернуться во время приготовления.
Наличие отверстий для поддува: Они обеспечивают приток воздуха к углям, что необходимо для поддержания горения.
2. Решетка для гриля: Расширяем кулинарные возможности
Решетка для гриля – это универсальный инструмент, который позволяет приготовить на мангале не только шашлык, но и овощи, рыбу, колбаски, стейки и многое другое.
Виды решеток для гриля:
Чугунная решетка: Отлично держит тепло, обеспечивает равномерную прожарку и создает аппетитную корочку. Требует правильного ухода (прокаливание и смазывание маслом).
Стальная решетка: Более легкая и простая в уходе, чем чугунная. Может быть с хромированным или эмалированным покрытием.
Решетка-гриль с антипригарным покрытием: Удобна в использовании, так как продукты не прилипают к поверхности. Однако, требует бережного обращения, чтобы не повредить покрытие.
При выборе решетки для гриля обратите внимание на:
Материал: Чугун, сталь или сталь с антипригарным покрытием.
Размеры: Подбирайте размеры решетки в зависимости от размеров мангала.
Наличие ручки: Ручка должна быть удобной и прочной.
Возможность регулировки высоты: Позволяет регулировать температуру приготовления.
3. Стартер для углей: Быстрый и безопасный розжиг
Стартер для углей – это устройство, которое позволяет быстро и безопасно разжечь угли без использования жидкости для розжига. Это особенно важно для тех, кто ценит экологичность и не хочет, чтобы шашлык имел неприятный привкус.
Как работает стартер для углей:
В стартер засыпаются угли и поджигаются снизу. Благодаря тяге воздуха, угли быстро разгораются и превращаются в раскаленные, готовые к использованию.
Преимущества стартера для углей:
Быстрый розжиг: Угли разгораются за 15-20 минут.
Безопасность: Нет необходимости использовать жидкость для розжига, которая может быть опасна и испортить вкус шашлыка.
Экологичность: Нет вредных выбросов, как при использовании жидкости для розжига.
4. Шампуры: Классика жанра
Шампуры – это незаменимый инструмент для приготовления шашлыка.
Виды шампуров:
Плоские шампуры: Хорошо удерживают мясо, не позволяя ему прокручиваться.
Угловые шампуры: Позволяют надежно фиксировать куски мяса, особенно крупные.
Деревянные шпажки: Используются для приготовления небольших шашлычков или овощей.
При выборе шампуров обратите внимание на:
Материал: Нержавеющая сталь, медь или дерево.
Длина: Подбирайте длину шампуров в зависимости от размеров мангала.
Толщина: Шампуры должны быть достаточно толстыми, чтобы не прогибаться под весом мяса.
Ручка: Ручка должна быть удобной и не нагреваться.
5. Уголь для гриля: Выбор топлива
Выбор угля – важный аспект, который влияет на вкус и аромат шашлыка.
Виды угля:
Древесный уголь: Изготавливается из древесины различных пород. Обеспечивает хороший жар и аромат.
Брикеты: Изготавливаются из спрессованной древесной пыли. Горят дольше, чем древесный уголь, но могут содержать добавки.
При выборе угля обратите внимание на:
Состав: Уголь должен быть изготовлен из натуральной древесины без добавления химических веществ.
Размер: Уголь должен быть достаточно крупным, чтобы не проваливаться сквозь решетку мангала.
Производитель: Отдавайте предпочтение проверенным производителям, которые гарантируют качество своей продукции.
Итог
Правильно подобранные инструменты и аксессуары – залог успешного пикника и вкусного шашлыка. Не экономьте на качестве, выбирайте надежные и проверенные товары, и тогда ваш шашлык всегда будет получаться сочным, ароматным и незабываемым! Приятного аппетита и отличного отдыха на природе!