Предложение Роспотребнадзора о введении акцизов на картофельные чипсы, установлении лимитов на их рекламную кампанию и введении запрета на продажу лицам, не достигшим совершеннолетия, представляется актуальным и вполне оправданным шагом. Такое мнение высказывает врач-эксперт в сфере инфекционных и паразитарных болезней Светлана Звонцова.
«Чипсы представляют собой ощутимую опасность для здоровья населения, в особенности для формирующегося организма. Значительное содержание соли и жиров может повлечь за собой задержку жидкости в организме, скачки артериального давления и дополнительную нагрузку на почки. Трансжиры, образующиеся в процессе обжаривания в некачественном масле, негативно влияют на липидный обмен, способствуя развитию ожирения и атеросклероза», - поделилась Звонцова с tmn.aif.ru.
В чипсах присутствуют канцерогенные вещества и химические добавки. В процессе высокотемпературной обработки крахмала образуется акриламид – соединение, обладающее доказанной канцерогенной активностью. Усилители вкуса, такие как глутамат натрия, а также различные ароматизаторы, прикрывают низкое качество используемого сырья и могут подталкивать к перееданию.
"Употребление чипсов не только способствует набору избыточного веса, но и может оказывать пагубное воздействие на общее состояние здоровья, в особенности у детей и подростков. Их систематическое употребление может привести к серьезным заболеваниям, включая сахарный диабет и различные нарушения в работе сердечно-сосудистой системы", - утверждает эксперт.
Почему же ограничение предлагается ввести именно для несовершеннолетних? В возрасте до 18 лет организм особенно восприимчив к вредным веществам: происходят процессы роста костной ткани, развития нервной и эндокринной систем. После достижения 18 лет метаболизм замедляется, однако риски сохраняются – негативные последствия могут дать о себе знать позже, например, в возрасте 30–40 лет.