Хочешь удивить близких? Тогда этот рецепт – именно то, что нужно. Сегодня мы готовим суп-соте с морепродуктами, запечённый под слоем ароматного теста. Немного усилий – и на столе окажется настоящее ресторанное блюдо!
🔥 Это не просто суп, а насыщенное морское рагу, скрытое под румяной крышечкой. Поверь, когда ты его разрежешь – аромат сведёт с ума.
Подписывайся, если любишь необычные и эффектные рецепты – будет ещё круче!
🔪 Пошаговый процесс
- Подготовим морепродукты.
Размораживаем рыбу (например, минтай) и морепродукты. Нарезаем рыбу кусочками. Маринуем всё в соли, перце и мелко нарезанном чесноке. Оставляем пока пропитываться. - Замешиваем тесто.
Смешиваем муку, воду, щепотку соли и немного оливкового масла. Заворачиваем в пакет и оставляем «отдохнуть» на 20 минут. - Обжарка основы.
Нарезаем лук и чеснок мелким кубиком, обжариваем их на оливковом масле до золотистого цвета – около 5-7 минут. Разбираем брокколи на соцветия, добавляем к луку и жарим ещё 3 минуты. - Создаём сливочную основу.
Вливаем сливки, перемешиваем и тушим 5 минут на среднем огне. Снимаем с плиты, закладываем маринованные морепродукты в соус. - Закрываем тестом.
Раскатываем тесто в круг чуть больше диаметра сковороды. Накрываем сковороду, хорошо залепляем края – получится съедобная крышка. - Запекаем.
Ставим в разогретую до 200°C духовку на 12–17 минут. Тесто должно стать румяным и хрустящим.
✨ Финальный штрих
Перед подачей смажь тесто капелькой оливкового масла для глянца. А потом разрежь крышку прямо за столом – и наслаждайся вау-эффектом. Это блюдо точно запомнится.
🧾 Нам потребуется (на 2 порции):
Для теста:
- Мука – 100 г
- Вода – 50 г
- Соль – щепотка
- Оливковое масло – 6 г
Для соте:
- Минтай (филе) – 200 г
- Мидии (мясо) – 120 г
- Креветки очищенные – 100 г
- Сливки 33% – 200 мл
- Брокколи – 100 г
- Лук – ½ шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 20 г
- Соль и перец – по вкусу
🧂 Мифы и правда
🟠 Миф: Минтай — дешёвая рыба и не подходит для интересных блюд.
🟢 Правда: В правильной подаче он отлично впитывает вкус соуса и становится настоящей находкой!
🟠 Миф: Морепродукты нельзя запекать – они станут резиновыми.
🟢 Правда: Если добавить их в горячий соус перед запеканием, они остаются мягкими и сочными.
🟠 Миф: Такие блюда можно готовить только профессионалам.
🟢 Правда: Всё просто – главное, следовать рецепту!
А ты когда-нибудь пробовал «суп под крышкой»? Или хочешь больше рецептов с морепродуктами? Пиши в комментариях и не забудь сохранить рецепт! 👇💬
Если вам понравилась эта статья, подписывайтесь на мой канал! Здесь вы найдёте ещё больше полезных рецептов, материалов о питании, продуктах и здоровом образе жизни. Не пропустите новые публикации – впереди много интересного!