Ингредиенты (на 2 порции): - Филе лосося (или трески) — 2 шт. (по 200 г) - Цукини — 1 шт. (нарезать кружочками) - Морковь — 1 шт. (соломкой) - Красный лук — 1 шт. (полукольцами) - Лимон — 1 шт. (половинка — на сок, остальное — дольки) - Оливковое масло — 3 ст. л. - Чеснок — 2 зубчика (измельчить) - Сушеный розмарин, тимьян — по 1 ч. л. - Соль, перец — по вкусу - Свежая зелень (петрушка/укроп) — для подачи. Приготовление: Разогрейте духовку до 200°C. Маринад для рыбы: смешайте 2 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона, чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец. Обмажьте рыбу смесью и оставьте на 10 минут. Овощи: выложите на противень цукини, морковь и лук. Полейте 1 ст. л. масла, посолите, перемешайте. Сверху на овощи разместите рыбу кожей вниз. Рядом разложите дольки лимона. Запекайте 20–25 минут до готовности рыбы (когда она легко разделяется вилкой). Подавайте, украсив зеленью. Можно добавить киноа или булгур в качестве гарнира. Советы: - Для хрустящей корочки включите гриль на пос