Согласно мнению эксперта Патриции Михельсон из лондонской сыроварни La Fromagerie, всего один кусочек сахара может значительно увеличить срок хранения сыра. Этот простой и эффективный способ, хорошо известный еще нашим бабушкам, заключается в том, чтобы положить в упаковку сыра один-два обычных кубика сахара и поместить ее в холодильник. «Сахар творит волшебство, помогая регулировать атмосферу внутри коробки, сохраняя сыр свежим. Со временем он может начать таять, но надеюсь, вы успеете использовать сыр до того, как это произойдет», - утверждает Михельсон. Она также рекомендует дважды заворачивать сыр в вощеную бумагу или пергамент для выпечки и помещать его в пластиковый контейнер, выстеленный влажным кухонным полотенцем. Через это сыр может храниться так долго, как потребуется, чтобы его съесть. Ресторатор Брюс Пул добавил к этому, что для мягких и сливочных сыров лучше использовать пищевую пленку, так как бумага для выпечки «совершенно бесполезна». Он хранит сыр в индивидуальных пла