🍝 СПАГЕТТИ АЛЛА НОРМА – классика сицилийской кухни
Легендарное блюдо родом из Катании, вдохновленное оперой Беллини! Ароматные баклажаны, томатный соус и нежная рикотта – идеальное сочетание вкусов.
⏳ Время:
▸ Подготовка: 20 мин
▸ Готовка: 25 мин
🍽 Порции: 5
⚡ Сложность: просто
🍝 КБЖУ на 1 порцию :
Калорийность: ~ 588 ккал
Белки: ~ 20 г
Жиры: ~ 18 г
Углеводы: ~ 88 г
❤️💛❤️💛💛💚❤️💛💛💚💚
- Баклажаны – 4 шт. (нарезать кубиками 1-1,5 см)
- Чеснок – 2 зубчика (рубленый)
- Консервированные помидоры – 800 г (кубиками)
- Базилик – 80 г (половина – в соус, остальное – для подачи)
- Оливковое масло (extra virgin) – 2 ст. л. + для жарки
- Спагетти – 500 г
- Рикотта – 75 г (для подачи)
- Соль, перец – по вкусу
💚💛❤️❤️❤️💚❤️💛❤️💛💛❤️💛
1. Подготовка баклажанов:
▸ Нарежьте баклажаны кубиками, посолите, оставьте на 30 минут (чтобы ушла горечь).
▸ Промойте, обсушите, обжарьте на рафинированном масле до румяности. Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
2. Томатный соус:
▸ На оливковом масле обжарьте чеснок (30 сек), добавьте помидоры и половину базилика.
▸ Тушите 20 минут до загустения, приправьте солью и перцем.
3. Собираем блюдо:
▸ Отварите спагетти al dente, смешайте с соусом.
▸ Разложите по тарелкам, сверху выложите баклажаны, украсьте листьями базилика и рикоттой.
💡 Совет: Подавайте с бокалом красного вина – идеально подойдет Неро д'Авола!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#итальянскаякухня #паста #сицилия #норма #рецепты
🫶🫶🫶🫶🫶
