Вареники с начинкой из куриных сердечек и печени. Съедаются мгновенно

Вареники — это палочка-выручалочка для каждой хозяйки. Налепила впрок, заморозила — и в любой момент есть, чем накормить семью. А начинку можно использовать самую разнообразную: хочешь — ливер, хочешь — картофельное пюре или даже отваренную гречку. Важно: вареники во время варки следует периодически помешивать ложкой, чтобы они не слиплись. Подать на стол можно со сметаной, растопленным сливочным маслом или любым другим по вкусу.

Вареники с ливером. Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Понадобится

• 300 г муки,
• 2 яйца,
• 3 ст. ложки холодной воды,
• щепотка соли,
• сливочное масло.

Для начинки

• по 300 г куриных сердец и печенки,
• 1 луковица,
• 1 большая морковь,
• соль, перец по вкусу,
• растительное масло.

Для украшения

• зелень укропа,
• перец.

Приготовление

1. Из муки, 1 яйца, холодной воды и соли замесить некрутое тесто. Накрыть его кухонным полотенцем и оставить на 3 часа.
2. Луковицу и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить лук в растительном масле, затем добавить морковь, тушить до готовности в течение 10–15 минут.
3. Куриные сердечки и печенку нарезать мелко, добавить к луку и моркови, обжарить до готовности, посолить и поперчить. Готовые потрошки с овощами измельчить блендером.
4. Тесто раскатать тонко, стаканом вырезать кружочки. На каждый кружочек выложить по 1 ст. ложке начинки, края теста смазать взбитым яйцом и защепить.
5. Опустить вареники в кипящую подсоленую воду и варить 7–10 минут. Готовые вареники вынуть шумовкой в миску, полить растопленным сливочным маслом.

Мы же писали в начале, что вариантов вареников множество? Рассказываем, какие еще есть рецепты этого популярного блюда:

• Как приготовить ньокки – ленивые вареники по-итальянски
• Вареники с фасолью: удивите домочадцев в Пост
• Вареники с картофелем и грибами
• Ленивые вареники как у мамы
• Вареники с вишнями – кулинарный тренд июня
• Ленивые вареники с мясом - способ быстро накормить всю семью

Автор рецепта: lublu_gotovit