Блинчики — это универсальное блюдо, которое можно приготовить заранее и заморозить для последующего использования. Замороженные блинчики экономят время и позволяют наслаждаться вкусной домашней едой даже в самые загруженные дни.
В этой статье я поделюсь рецептом тонких блинчиков, который отлично подходит для заморозки.
Ингредиенты:
- молоко - 1.5 л
- яйца - 9 шт.
- сахар - 60 гр.
- соль - 1 ч.л.
- мука пшеничная - 510 гр.
- подсолнечное масло - 150 мл
Процесс приготовления:
1.В чашу разбить яйца, добавить к ним сахар, соль и взбить венчиком.
2.Добавить в чашу около 200 мл молока.
3.Муку просеять, добавить в чашу, вымесить тесто. Оно должно получиться гладким и густым.
4.Добавить в чашу в несколько приемов оставшееся молоко. Тщательно перемешать.
5.В самом конце добавить растительное масло, перемешать. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
Если соблюдать указанную выше последовательность добавления ингредиентов, то шансов получить комочки у вас нет.
6.Сковороду хорошо разогреть, выпекать с двух сторон до золотистой корочки.
7.Готовым блинам дать остыть.
Идеальные начинки для замороженных блинчиков.
- Творожная начинка: Смешайте творог с яйцом, сахаром и ванилином.
- Мясная начинка: Фарш из говядины или курицы, обжаренный с луком и специями.
- Овощная начинка: Тушёные овощи, такие как капуста, морковь и лук.
- Фруктовая начинка: Нарезанные яблоки, груши или ягоды с добавлением сахара и корицы.
Я делаю в основном блинчики с творогом. Ниже делюсь рецептом ⤵️.
Творожная начинка ( ~ на 24 шт.):
- творог - 1000 гр.
- желток - 2 шт.
- сахар - 4 ст.л.
- ванилин - 2 ч.л.
- соль - 2 щепотка
- изюм - 100 гр. (по желанию)
Приготовление:
1.В чашу высыпать творог, тщательно размять вилкой.
2.Добавить к творогу яйца, сахар, соль и ванилин, перемешать.
3.Чтобы структура творога была более мягкой и гомогенной, я использую погружной блендер.
4.Затем добавить изюм (предварительно, естественно, его нужно тщательно промыть), перемешать.
Как заморозить блинчики?
1. Выложить на каждый блинчик начинку и сложить конвертом.
2. Завернуть каждый блинчик в пищевую плёнку чтобы предотвратить их высыхание и сохранить свежесть.
3. Поместить упакованные блинчики в морозильную камеру. Лучше всего хранить их в специальных контейнерах или пакетах для заморозки, чтобы избежать попадания посторонних запахов.
Разморозка и приготовление.
1. Разморозка: Достаньте блинчики из морозильной камеры и оставьте их при комнатной температуре на 30 минут. Можно также разморозить их в микроволновой печи на режиме разморозки.
2. Подогрев: После разморозки подогрейте блинчики на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
Замороженные блинчики — это отличный способ сэкономить время и обеспечить себя и свою семью вкусной домашней едой. Приятного аппетита !