Taylor's был первым производителем сухого белого портвейна для аперитива. Белый портвейн Chip был впервые купажирован в 1934 году, и с тех пор он приобрел преданных поклонников по всему миру. Чип Драй производится из отборного белого портвейна, произведенного из винограда, выращенного в Верхнем Дору (восточная часть долины Дору). Хотя используется несколько сортов белого винограда, преобладает Мальвазия Фина. Чип Драй производится традиционным методом винификации портвейна, при этом в сусло добавляют виноградный спирт, чтобы остановить брожение и сохранить часть натурального виноградного сахара в готовом вине. В случае сухого портвейна бренди добавляют позже, когда большая часть сахара превращается в спирт, в результате чего получается непортвейн обычной сухости.
Отдельные вина выдерживаются отдельно в дубовых чанах в течение четырех-пяти лет, а затем смешиваются незадолго до розлива в бутылки.
Цвет темно-желтый.
В аромате намек на сливочное масло, ваниль, курага, изюм, айвовое варенье, сушеная алыча, сладкие специи, орехи, мед.
Во вкусе высокая кислотность, полное тело, средняя длина послевкусия, в котором читается изюм и курага с орехами в меду. Во вкусе изюм и гречишный мед.
С панакотой пошло по изи катке.
Баллов 85.
Но мне честно говоря нравятся белые портвейны не в таком оксидативном стиле.
Внимание: чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью
