Приветствую всех! Рада Вам. Будьте счастливы!
Вчера решила ничего не готовить, отварила шеи индейки и напекла блинов, развешала три стирки, сделала два массажа и полетела на работу. В одиннадцатом часу вечера забрала мужа с рыбалки. Поймал три густеры, но вчера сил на чистку рыбы уже не было, убрали в холодильник. Сегодня буду разбираться, почищу, порежу тонкими пластинками и замариную.
Совсем скоро, через две недели, будем праздновать Великий праздник Воскресения Христова!
Купила немного декора к Пасхе, фигурки шоколадные ( не пропадут😅).
Куличи буду печь на проверенном тесте для булочек, небольшие, чтоб на гостинцы хватило. Когда-то давно, когда была ещё ребёнком, но уже во всю готовила, стряпала, пекла, а такого разнообразия в формах и кулинарных инструментах в доступности не было, постоянно приходилось что-то "изобретать" из подручных материалов. И вот тогда ещё нашла отличные формы для куличей. Оставляю жестяные баночки от рыбных консервов, идеальный размер. И пропекаются хорошо и гостинцев много получается.
Из под горошка, кукурузы и тушёнки тоже подойдут, получаются куличики повыше или пошире. Края немного прохожу по кругу плоскогубцами, загибая внутренний острый край вниз.
Тесто лёгкое, воздушное, подходит для булочек, ватрушек, пирогов, пирожков с любой начинкой, простое и не трудозатратное.
Рецепт теста:
Молоко 500 мл
Дрожжи сухие 16 гр ( или сырые 50 гр)
Сахар 225 гр
Ванильный сахар 10 гр
Масло растительное 180 мл
Мука 950 - 1000гр.
В тёплом молоке развести дрожжи, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. В большой посуде ( тесто увеличится примерно в 3 раза) накрыть крышкой или плёнкой и убрать в ХОЛОДИЛЬНИК ! ровно на 2 часа. Вытащить тесто и приступить к выпечке. Из одного теста можно сразу и куличи и булочки испечь. Тесто завожу на две порции.
Для глазури можно использовать белый шоколад ( просто растопить и полить).
Или сделать зефирную глазурь:
Желатин 5 гр
Вода 50 мл
Сахар 125 гр
Лимонная кислота на кончике чайной ложки.
Желатин замочить в небольшом количестве воды ( 1-2 ст.л). Сахар залить водой и поставить на плиту. Когда сахар растворится, покипятить на маленьком огне пару минут, чтоб вода немного выпарилась. Выключить, добавить лимонную кислоту и желатин и взбить до плотной белой массы, хорошо держащей форму ( до устойчивых пиков). Из этой массы можно отсадить фигурки для украшения, после высыхания они хорошо держат форму, как зефирки. Так же можно окрасить в любые цвета.
Всем хороших выходных !!!
Ушла работать😃