Всем добрый день. Рада видеть вас на своём канале. Близится светлая Пасха и я хочу вам предложить несколько рецептов куличей и пасок к празднику. Так же, возможно создам подборку с прошлогодними рецептами. Так же напоминаю, что взаимно я не подписываюсь. И сегодня мы с вами приготовим мраморный кулич.
Всем добрый день. Рада видеть вас на своём канале. Близится светлая Пасха и я хочу вам предложить несколько рецептов куличей и пасок к празднику. Так же, возможно создам подборку с прошлогодними рецептами. Так же напоминаю, что взаимно я не подписываюсь. И сегодня мы с вами приготовим мраморный кулич.
Ингредиенты на два кулича :
- 450 грамм муки
- 150 мл молока
- 2 яйца
- 90 грамм сливочного масла
- 4 ст.л сахара
- 1 ч.л какао - порошка
- 1 ч.л быстродействующих дрожжей
- 1/2 ч.л соды
Для начинки :
- 200 грамм грецких орехов
- 100 грамм сахарной пудры
- 60 мл молока
Способ приготовления :
- В глубокую чашу просейте 400 грамм муки. Остальная мука понадобится чуть позже
- Добавьте сахар, дрожжи и соль, перемешайте
- Далее добавьте 2 яйца
- Влейте 110 мл молока (40 мл оставьте для шоколадного теста)
- Перемешайте, что бы сухие ингридиенты соединились с влажными
- Затем за несколько приёмов введите размягченное сливочное масло
- В результате должно появиться гладкое, нежное и слегка липкое тесто
- Если тесто очень липкое, можете добавить ещё немного муки
- В отдельную посуду насыпьте какао
- Влейте 40 мл тёплого молока
- Перемешайте до однородности
- От общего количества дрожжевого теста берем 300 грамм
- Добавляем какао с молоком и 40 грамм муки, перемешиваем
- Оба вида теста для куличей переложите в пакеты
- Завяжите и отправьте в холодильник на 6-8 часов
- То есть тесто можно замесить вечером, а утром уже печь куличи
- Для начинки орехи порубите в крупную крошку
- Добавьте сахарную пудру и молоко, перемешайте
- Затем каждый вид теста разделите на две равные части и подкатайте в колобок
- Прикройте пищевой пленкой, что бы не заветрилось
- Спустя 20-30 минут раскатайте белый и коричневый шарики в одинаковые пласты и сложите друг на друга
- Покройте половиной ореховой начинки и скрутите рулетом
- Острым ножом аккуратно разрежьте рулет пополам оставляя сантиметров пять с дальнего края
- Оба конца сворачивайте улиткой разрезом наружу
- Неразрезаный край - в середину, а сверху уложите вторую улитку
- Совет : что бы мраморный узор получился изящным и замысловатым, улитку можно разок перекрутить
- Переложите заготовку из теста в форму для куличей
- Что бы верх не заветрился прикройте форму отрезом из пищевой плёнки
- Дайте расстояться в теплом месте 50-60 минут или пока объём теста не увеличится втрое
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяной шапочки