Чтобы приготовить к завтраку банановые венские вафли, измельчите в блендере 2 очень спелых, мягких банана. Если у вас нет соответствующего кухонного гаджета, можете сделать это с помощью вилки.
Затем разбейте в миску к полученному банановому пюре яйца, хорошо, если они будут комнатной температуры: такие лучше и быстрее взбиваются, а масса получается пышнее.
Добавьте туда же сахар и ванильный сахар. По желанию, можете добавить и молотую корицу — ½ ч.л. Миксером на высокой скорости или блендером с насадкой «венчик» взбейте массу до воздушного состояния.
Растопите на водяной бане или просто на слабом огне в ковшике сливочное масло. Если есть микроволновая печь, можно сделать это и в ней. Немного его остудите и влейте в тесто для банановых вафель.
В отдельной чаше смешайте муку, ее предварительно обязательно просейте, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте сухие продукты в тесто и перемешайте лопаткой или миксером на небольшой скорости. Тесто для венских вафель с бананом готово!
Очень хорошо разогрейте вашу вафельницу, кулинарной кисточкой смажьте растительным маслом без запаха поверхности для выпекания. Влейте тесто так, чтобы, когда его прижмет верхняя половина вафельницы, оно не вытекло за пределы прибора. Выпекайте до румяности, согласно характеристикам своей техники.
Готовые банановые вафли выложите на порционные тарелки по несколько штучек, добавьте, по возможности и желанию, свежие ягоды, кусочки бананов и взбитые сливки или шарики ванильного мороженого. Можно полить вафли растопленным шоколадом, карамелью, медом или кленовым сиропом, посыпать молотыми в крупную крошку грецкими орехами или орехами пекан.